第49章 林总茶文化访谈（续）
袁晨又在网上找到林总音频讲座的第二集，继续收听
林总说：
有些福建的朋友喝铁观音或者大红袍，就放很多干茶在盖碗里面，上热水之后，像铁观音的叶子就展开了，“冒尖一盖碗茶叶子”那个盖子都有点盖不上了，我们一看，看着就苦，人家当地人就爱喝，然后等待回甘苦到甘就是一个反转
增加一个话题，有人也拿茶和咖啡做类比评测茶和咖啡都有味道，顺滑程度、醇厚度这些是类似的项目
咖啡就没有回甘的说法喝茶的时候，就强调回甘如何这点也反应中西方人士思维的不同，回甘是唾液产生的效果
甜是味道，甘是唾液分泌口口里的感觉，甜味和甘在中国人的语境里面是不同的人体机能运转良好就产生唾液，打坐、练气功时也容易产生唾液这是人与茶会合后产生的状态
这个回甘的速度，暗含了评估茶叶的标准，这个标准来源于中国古人的思路
现在经常说茶文化，常见的是茶艺表演，茶具，茶文学，这些外显的情况但也有多人产生疑惑，有人会直接怼你，他说什么呢？
穿着汉服，倒茶就是茶艺表演，那要是穿着汉服泡咖啡也行呀，那就是咖啡文化了喝了茶写文章，写诗歌，拿我喝了咖啡也能写文章呀茶杯就是一个容器，拿茶杯喝茶，我也可以拿着茶杯喝红酒
完全可以替代，反过来我拿酒杯也可以喝茶呀
你可以说他是杠精，可以也挺有道理的
社会学家给了三层，一个是器物层，物品，设备，工具，这一类二、行为层，人在干什么，第三就是思想，思路
前两个层级都是外化的，可以被替代，比如，古人喝茶用陶瓷的器具，现在我们喝茶可以用玻璃杯呀
只有思路，思想是唯一性的、其他国家的人没有这个思路回甘这个思路只有中国人有，这个茶文化的底子，当然这只是一个点，举个例子还有其他的点位，以后会涉及到
再回来说茶，反过来就产生一个问题，有的茶越喝口里越干，就是不好的茶因为阻滞了人体内部水液转换
以味道来评估，是个标准，
下面再说一个，我们买茶会遇到的实际情况
去茶城试茶，有的茶不适合我的口味，人家老板会说就这个味道baling9◇ccBJ人和豆汁，都是馊味的，就这个味道（江苏高邮的作家汪曾祺就爱好豆汁）同样的道理，味道不完全是品茶的标准
还有一个原因就是人有适应能力，越喝茶口味越重，越是不怕苦，茶叶的投放量就不断增加人体的物质身体是有自调节能力的推拿按摩也是这样，经常去按摩的人，就要求师傅用的力气大一点，否则不舒服，不痛快
我被人家按过、做推拿后脖子疼了三天，就是因为不习惯