鱼肉上，每片鱼肉上放一个，这样红彤彤的，看上去真的跟孔雀开屏之后的眼睛一样
摆好这些之后，彭于宴再拿着蒸鱼豉油，均匀的淋在了鱼身上
清蒸类的菜品
几乎都离不开蒸鱼豉油
甚至连一些白灼类的菜品也离不开这些调料
比如，白灼菜心～
所谓的蒸鱼豉油
其实就是酱油的一种
一般都是在生抽的基础上进行二次加工，生抽里加入白糖等调味品，经过发酵就能做出蒸鱼豉油
相对于生抽
蒸鱼豉油的颜色更淡一些，味道也没有那么咸，而鲜味儿却成倍的提升，有种赋予菜品灵魂的感觉
特别是针对清蒸类的海鲜、鱼类，简直就是绝配
彭于宴此时已经架上炒锅开始烧油
用热油激发出蒸鱼豉油和葱姜丝的味道，是这道菜的好吃的秘密
而另一个秘密就是使用香油
在处处讲究养生的浙省地区，很难想象香油的应用会如此广泛
不仅会用香油制作各种不同的点心，甚至连清蒸鱼鲜中也要用香油来激发香味儿
清蒸翘嘴鱼这道菜用香油的主要目的有两个
第一，是能够让鱼肉吃起来更加嫩滑
第二，则是让香味儿更加浓郁
虽然用植物油好像也能满足这两点，但只有香油，才能将这两点做到完美
翘嘴鱼的鲜美和香油的浓香搭配在一起，顿时有种：“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”的那种妙曼感觉
仿佛这两者搭配在一起
就相当于梁山伯遇到了祝英台
朱丽叶见到了罗密欧一般
总的来说，就非常之美味
锅里的香油烧热，一股浓郁的香味儿便飘散而出
等到油温有个六七热的时候
彭于宴一手把锅端起来，凑到盘子旁边，另一手拿着勺子，舀起锅里的热油均匀的淋在鱼身上
顿时，香油的香气、葱丝的香气、姜丝的香气、小米辣的香气、蒸鱼豉油的香气以及翘嘴鱼的香气，全都从盘子里飘散出来
这么多的香味儿聚在一起，让人不由得立即就想品尝上几口，解馋！