转了好久，才算是找到做刀削面用的弧形刀
说是弧形刀，其实就是个略带弯曲的铁片子而已
这玩意儿最大的作用就是比菜刀轻很多，而且刃口略带一点弧度，可以削出标准的柳叶面
除了弧形刀之外，冯卫国还淘弄到一张托面板
托面板就是一块平整的木板，下面带个拉手
做刀削面的时候，把面团揉成圆柱形放在托面板上，然后抓着拉手端起来
另一只手拿着弧形刀开始削面
家庭做刀削面的时候，一般很少用到托面板
因为家庭制作的面团不大，用手完全能托起来
而且家庭制作不讲究面条的长度，只要味道好就行
但是饭店就不一样了，饭店制作刀削面，一来面团很大，光用手托着很容易累，而且面团也不容易固定
另外，面团太大的话，用手托着也容易变形，削出来的面长短不一，宽窄不等，看上去不美观，影响顾客的就餐体验
所以饭店里做刀削面，托面板是必不可少的工具
不过现在，随着削面机和刀削面机器人的广泛应用，年轻厨师越来越不愿意学刀削面的制作
连带着弧形刀和托面板也没了用武之地，市场上甚至都没人卖
今天为了买到这把弧形刀和托面板，冯卫国问了很多家卖厨具的店面
结果都没有，一些年轻的老板甚至都不知道弧形刀和托面板是啥玩意儿
直到冯卫国说清楚是做刀削面的工具，对方才恍然大悟：“现在谁还买那玩意儿啊，都是机器削面”
最后，一个杂货店老板从仓库里给冯卫国翻出来一套
包装皱巴巴的，看起来积压了很久
回来的路上，冯卫国不断的在感慨
连工具都买不到，这一行真是没落了
其实几年前，他就感觉到了刀削面的没落
以前那些人想要找他拜师学艺，不仅要表现好，甚至有时候还得托关系才行
但是随着科技的进步，学刀削面的人越来越少了
从师父挑徒弟，变成了徒弟挑师父
冯卫国接受不了这种改变，最后干脆把自己在大同的店面转出去，回渭南养老
不再掺合这种遭心事
“冯爷爷，你怎么愁眉苦脸的？被人欺负了？”
冯卫国摇摇头：“没有，只是算了，不谈这些，你面和好了没？没有的话我来……”
“和好了！”
“和好了？真的假的？我看看”
因为买刀的事儿受到刺激，冯卫国原本不打算再敲打徐拙了
结果他居然大言不惭的说把面和好了
这……这怎么可能？
当年自己可是练了一两年，才算是掌握住了和面的精髓
就那有时候还会翻车
所以他认定徐拙在说大话
小小年纪不学好，居然学会了吹牛
不敲打一下真的不行啊
冯卫国一边想，一边跟着徐拙来到厨房
甚至已经构思好了怎么挖苦这小子
结果他掀开盖着面团的湿布一看，顿