480 孤注一掷
汤这么好喝，金俊豪也是连喝了两碗
而且这汤真的是越喝越有味道，就比如汤汁明明是白色的
可合起来确实辣口，明显没放辣椒，可也没放胡椒粉
完全靠的就是姜汁来提起的辣味，最关键是这姜汁的辣味，并不像以往的姜汁汤那么招人讨厌
反正就连金俊豪这种不太喜欢姜的选手都能喝第二碗，可见这姜汁的融合度
还有这汤里面的猪肚,炖的是真非常软糯好吃
他以前和吃过没少吃猪肚，可能做的像这道菜这样软糯入味的，还真是头一遭
吃完了这道菜，就是他们今天点的主食了
蟹焗面！一道主食要价598！
其实金俊豪原本并不像点这道菜来着，可是后来想着程曼雪是非常喜欢吃蟹的魔都人
就点了这么一道，最开始的时候,他觉得不就是一份面嘛？
要价这么贵,这谎价肯定很高
没想到端上来之后，却颇有一种被惊艳到感脚
三十公分直径的一个大铁盘，上面趴着两只巨大的青膏蟹
中间是一大份油光锃亮的手擀面
这面条很粗，看起来好像感觉和他老家的焖面差不多的做法
可实际上，这却是用酱油和蟹油焗出来的面
服务生很快就给他们俩人各盛了一碗
金俊豪夹起来，吃了一口……
嗯！他不由眯起了眼睛，这面味道真的绝了
连带着身边一贯不怎么喜欢吃面的程曼雪，这会儿也突然睁大了眼睛
小嘴更是跟松鼠吃松子一般嚼个不停，因为这面真的太好吃了
浓郁的酱油香味，感觉很像魔都的葱油面，可面条更粗更劲道
而且还带着一股蟹膏的香味，显然是在焗面的时候把青膏蟹也焗熟
而在这个过程中，青膏蟹里面的蟹油会融化一部分，浸入到面条里
这样一来，就形成了一股独特的风味
最关键还是这面条的口感，真的是油润坚韧
要知道一般面条，在这样的铁盘上焗熟可是相当考验面点师的功夫的
如果做不到位，那面条就糊到铁板上了
要么也可能会粘连在一块,变成好大一坨面疙瘩
可是今天这盘面就完全不会
服务生小姐一边给他们分蟹一边给他们解释道
“先生女士,咱们家这面，可是纯正的老京城手擀面，纯老手艺做的……”
这要是在别的店听这话，金俊豪肯定是暗地里腹诽，对方又要编故事了
什么老京城手擀面啊？扯淡吧你！
可今天，他还真听进去了，因为人家说的还真是这么回事儿
“现在咱们做手擀面，只要和面的时候在里面加鸡蛋，然后顺一个方向搅拌揉搓，很容易就能给面上劲……”
“可是以前做手擀面的时候，可不讲究这个而是面点师，在使用生面粉和面的时候”
“每次手接触到面之前，都要沾水把手打湿，然后再去揉面，一点点把水分
点击读下一页,继续阅读 长风能破浪 作品《重启人生：我能打给十年前的自己》480 孤注一掷