227 功夫菜
一口下去就让人欲罢不能，根本停不下来
不经常吃北方菜的程曼雪，更是吃了一口就惊讶的瞪大了双眼
“好吃！”
原本看到这菜黑黢黢的卖相，她还以为不太好吃呢
可没想到，这一口下去，就改变了她对这菜的印象
不一会儿，另外一道芙蓉鸡片也端了上来，和之前拿到黑黢黢的酱爆鸡丁不同
这道菜颜色就亮堂多了，鸡片趴在奶白色的鸡汤里，看起来油汪汪的非常有食欲
程曼雪刚伸出筷子，就被金俊豪用筷子按住
“这道菜，得用汤匙”
说着，拿起汤匙盛出一勺，喂到了程曼雪的嘴里
程曼雪一口鸡片入嘴立刻瞪大了眼睛，那鸡片滑滑的，软软糯糯，那种入口即化的感觉
再加上鲜美的鸡汤调出来的味道，端的是让这道菜惊艳无比
“嗯，真好吃…”
程曼雪常年生活在魔都，京城虽然也来过多次
但每次也都是别人安排，去吃什么烤鸭啦，官府菜啦，反而是像这样接地气儿的老馆子来吃的不多
而且她吃过的本帮菜，淮扬菜，粤菜不少，甚至西餐也经常吃
但这八大菜系之首的鲁菜，她还真吃的不多
更何况这家东兴楼虽然号称是鲁菜，但扎根京城多年，很多菜系都经过了多次改良
更加贴合京城本地人的口味，所以与其说这才是鲁菜，倒不如说他就是新京菜
而这道芙蓉鸡片，那更是一道功夫菜，甚至可以说是中餐当中的顶级菜品
为啥这么说，那是因为这道菜制作工艺复杂，做起来特别的难！
这道芙蓉鸡片，虽然叫鸡片，可用的材料却不是大家想象的把鸡肉切片那么简单
而是用的鸡芽子，也就是鸡胸里面最嫩的两片肉
用刀背敲，敲成鸡蓉，然后加入蛋清，葱姜水，调味粉，加入少量淀粉，打成浆
油锅加热到两三成热，然后把鸡肉浆一点点吊入到油锅里，低温浸熟
然后再用上好的鸡汤温热，这菜才算做好
当然以前的有钱人家，请的厨子做这道菜，用的可是高汤，那味道就更鲜了
而这里用的就是鸡汤，不过虽然是鸡汤，但这道菜做的也非常鲜美
也难怪，程曼雪才吃了一口，就立刻被这道菜给征服了
拿起汤匙，更是一勺一勺吃个不停
看的金俊豪都不由莞尔：“慢点，没人和你抢！”
“哼，昨天劳累一晚，本宫甚是劳累，刚好需要这些好饭好菜补补体力”
呦，真是没想到，程曼雪这样的冰山美女，也会开碰碰车
虽然速度慢了点，但也是惊得金俊豪长大了嘴巴
“敢问娘娘，昨晚作甚，如此劳累啊？”
金俊豪调笑着问道，程曼雪俏脸一红，在他大腿上狠狠掐了一把
“唱了一晚的卡拉OK！怎么样？本宫的歌声美不美？”
程曼雪继续开车，金俊豪心头猛跳
“嗯，
点击读下一页,继续阅读 长风能破浪 作品《重启人生：我能打给十年前的自己》227 功夫菜