第404章 渍菜粉
第404章渍菜粉
这一声不大不小，引得院子里的其他人也好奇的凑上前来
聂灵儿将去头的鱼按在粘板上，手中那分量不轻的铁质菜刀贴着鱼身的中心骨，自上向鱼尾割去
“这里要一气呵成，将鱼身的肉分离出来，慢一些没关系，要保证鱼肉的完整性”聂灵儿道
虎子明白的点了点头
上下两面都这么切，便将鱼肉从鱼身的中心骨分离了出来中心骨上面还会残留鱼里脊的肉，聂灵儿直接连肉带骨切成小块备用
而后将分离出来的鱼肉翻个，鱼皮朝下，自鱼尾斜刀开始片肉
“鱼肉不易片的太过轻薄，尤其是做酸菜鱼所用的肉片要稍微有些厚度，吃起来口感才会更好”
看着聂灵儿手起刀落，一片一片的鱼肉片便被斜刀切了出来，新鲜的鱼肉呈现好看的粉红色，每一片几乎都一模一样
片鱼肉片是刀工师傅的基本功，可此时看到聂灵儿这般自如的表演，也着实让人觉得赏心悦目
宝儿忍不住道：“姐，你真厉害”
“这没什么厉害的，像虎子这样有天赋的人，看两遍就能学会了”聂灵儿道
倩儿则开口说：“以前吃的鱼不是炖的就是蒸的，我还没见过把鱼片成肉片的，姐，这也是你自己想出来的吗？”
聂灵儿闻言却淡淡的笑了，否认道：“不是姐想出来的，自古就有片鱼的做法，淮阳好多酒楼的椒麻鱼和溜鱼片，都要把鱼片成片儿来制作！”
倩儿闻言不由了然的点了点头
一共四条草鱼，聂灵儿本打算演示三条，让虎子片最后一条
却不想她才片了两条，虎子已经主动开口：“姐，我会了，我想试试！”
聂灵儿眨了眨眼，继而笑了，将手上的菜刀递给虎子：“好，注意安全，别割到手”
虎子接过菜刀，站到了聂灵儿刚刚的位置上，而后学着聂灵儿的日子开始片肉
第一条鱼他的动作还稍显缓慢，但缓慢却并不笨拙，依照虎子自己的方法，在学一个新的刀工手法的时，一开始最重要的就是要找准节奏
第二条鱼开始，虎子的动作就快了许多，鱼肉大小也几乎没什么差别，虽不想聂灵儿片的那么完美，但第一次能片成这样，也足以见得他的天赋惊人
聂灵儿很满意，不吝啬的开口表扬：“很好，虎子你是我见过在刀工上最有天赋的人”
这是句实话，聂灵儿见过的刀工师傅不在少数，很多人都是十年磨一剑，靠着努力成就手上功夫
可虎子真真是有着得天独厚的天赋，不论教给她切什么，他都能很快找到自己的节奏和方法，进步也是神速
虽然目前教给他的都是些基础的刀工手法，但聂灵儿相信，日后的花活儿到了他手上，也一定难不倒他
虎子闻言憨憨一笑，能被姐姐夸奖，他心中欢喜极了
点击读下一页,继续阅读 凛寒将至 作品《农门宠婚：秦将军的小福星》第404章 渍菜粉