误百出，演练了一天，大家才都熟练了，做到准确无误。
还有外面客人点餐让送过去的。人家要生的还是要熟的？送去接着下了吃还是要留着以后吃？这个都得弄清楚，才能决定给人家现包的还是冷冻的，也要提前弄个接电话的问答模式。
这些都是经验，不亲自试验，是不知道的。等开业了再发现这些问题，就什么都晚了。
刚开始的时候，蒋师傅这么谨慎，高崎都觉得没有必要。事实却证明，蒋师傅是对的。
后来，蒋师傅告诉高崎，这些工作方法，都是在厂里的时候，锻炼出来的。
她给高崎讲了一个故事。
她说：“在我和陶洁这么年轻的时候，国家刚刚拨乱反正，厂里的生产，也开始慢慢恢复。
那时候，厂里接了一批任务，给国家最机密的生产部门，制造一批专用量具。
当时，包括厂长在内，都觉得我们是专业量具生产厂家，干这种量具，轻车熟路，就轻松答应下来，保证按时保质保量完成任务。
然后，各部门从原材料采购到技术设计图纸、工艺制定，开始忙碌起来。
那时候，我师傅就和我现在年纪差不多大。她找到厂长，说厂长不按厂里制定的规矩来，跳过试制这个门槛不行。
厂长是动乱结束以后上来的，恢复高考以后的第一批大学生，有文化，瞧不起只有小学毕业的我师傅，就没有听她的。
结果，干起来才知道，从材料到图纸设计，再到工艺，大体都对，可每一个环节都存在着毛病。
制造出来的第一批量具，被上级给退了回来，给国家耽误了事，造成了巨大的财产损失。
上级要撤厂长的职，当时外面传着，厂长恐怕要坐牢。
上级到厂里开经验教训总结会的时候，我师傅参加了。
在会上，她说，主要责任不在厂长这里，而在于上级。
当时上级领导就在现场，谁敢说这个话啊？我师傅敢。
她说，按照过去的老规矩，厂长要有下车间锻炼一年的经历，还要至少做过半年的副职，才能干厂长。这个新厂长这两方面的条件都不具备，怎么就干了厂长呢？还不是你们上级破坏了规矩？你们首先不按规矩来，出了问题了，把责任都推到厂长一个人头上，公平吗？
那时候的上级，还是谦虚谨慎的，他老人家的教导还没有丢光。他们诚恳地接受了我师傅的批评，承