第141章 第二道菜
在吴鸿飞想要杀人的眼神中，第二道凉菜，开始制作
钱大厨选择了盐水花生米
很巧，宋乐和曹小民也选择了盐水花生米
“老板，你为什么非要让我做这道凉菜？”曹小民不解，小声问宋乐
“在他最擅长的地方，打败他，不爽吗？”
“爽是爽，但是我没把握”曹小民实话实说
在准备比赛菜品的时候，曹小民曾经告诉姜天，钱大厨最擅长的凉菜，就是凉拌黄瓜和盐水花生豆，所以是钱大厨的必选
曹小民想着避开这两道菜
姜天没说太多，只是让曹小民避开了凉拌黄瓜，选了盐水花生豆
到了这里，知道只有两道凉菜而不是四道凉菜的时候，曹小民也想把盐水花生豆避开，但是姜天拒绝
所以，在第二凉菜上，他们撞车了
“这一次，你们必输无疑”钱大厨开始发狠
他不相信曹小民的厨艺会在短时间内有这么大的进步
刚才的凉拌藕，得了高分，应该只是巧合
他相信自己，这一次能赢
因为盐水花生米，自己十分擅长
很快，比赛再次开始
盐水花生米并不复杂，煮，放凉，稍微点一些香油，放点生葱和香菜，就可以了
煮的时候，要放葱、花椒和大茴香，当然，还有盐其余的调料，不必放
做法的确十分简单，可正因为简单，才见功力
这一次，姜天并没有出手，一切都是曹小民自己来处理
淘干净花生米，放入锅中，加入适量的水和盐，放上花椒和大茴香，大火烧开，中火持续煮十五分钟
当到了十五分钟的时候，钱大厨直接捞出了他的花生
曹小民也想关火，却被宋乐阻止
“再煮一分钟”宋乐道
“为什么？”
“自己想想”
曹小民暂时想不明白，但是他照做
一分钟后，曹小民熄火，将花生捞出来，并且将各种调料，挑出来
在小饭店，往往不在意，是没有什么挑出调味料这个步骤的
如果盐水花生米里，还有调味料，那么自然会影响摆盘的效果
这是比赛，摆盘也是调味的一部分
“呵呵，你们败了，花生米煮十五分钟即可，可是你们多了一分多钟，花生的口感不行”钱大厨冷笑道
“……”曹小民没说话，他也觉得是这么回事
“呵呵，是吗？还有十二三分钟，就要评比，你们怎么将花生放凉？”宋乐不紧不慢道
现在天气已经很热，如果自然冷却，到了评比时间，盐水花生依然是热的，口感还是不行
钱大厨的脸色变了，他忽略了这么一个步骤
为了赶时间，必须让盐水花生加速冷却
而加速冷却的话，和自然冷却的花生，火候还是有一些不同的
自然冷却的盐水花生，还有一段时间，温度较高，虽然不比在开水中煮，但是火候一直也在发生着变化
平常住十五分钟，