第11章 食裹我腹 何以为生
厨房的工作状态和工作纪律不尽人意，出品质量一般，还没有人拿自己当回事，这是老谭面临的现状有心思不做了，但是已经接手，不想就这么放弃，心说挑战一下自己，看看能把这烂摊子做成什么样
还有一个现实问题，得养家糊口自己是一家之主，不能不挣钱呀
厨房以前什么样和自己没关系，现在是厨师长，以后什么样就和自己有关系了
同时知道要想在这里干下去首先得和王刚打好关系，和他处好了工作就好做，反之就是下岗
他觉着王刚是个做事的人，管理上虽然欠缺，但整个厨房人员不缺，编制正常，这就是能耐并且炖菜和上杂的出品很稳定，有标准，说明他有工作能力，只是方法有些不对头而已
他准备和王刚谈谈，彼此交换一下意见
晚上八点忙完之后，在办公室，先和王刚聊了一会儿闲嗑儿，然后渐渐的引到工作上，把厨房偷吃和上菜慢的问题说了一下
王刚说：“谭师傅，小孩偷嘴现象确实有，我这个人就这样，嘴上说的挺厉害，一到真章的时候就不忍心下罚单，省思这些孩子都是自己找的，一个月也挣不多少，真要是罚的话有点不近人情，都是说说就完事了，叫他们注意点儿”
老谭说：“我也不主张罚款，以罚代管不是好办法但有时候讲道理没用，明白事的不用讲，不明白事的白讲，特殊时候罚款还是有效的”
王刚说：“这事你定，你是厨师长你说的算现在这帮小子和我混熟了，不怕我真得好好管管他们了不用考虑我，觉着是我徒弟、亲戚啥的不好意思，该罚就罚，这点我支持”
老谭笑了笑说：“我是厨师长，但厨房还是你说的算咱俩都是干这个的，有些事不用细说”
“咱们厨房给我三个没想到第一是上杂做得非常好，嘎巴锅、蒸猪血、鸡蛋焖子已经形成标准，并且是特色，非常有农家风味；第二个是咱家的小笨鸡现宰现杀和铁锅烀饼做得好，省城一绝”
老谭冲王刚竖起大拇指，接着说：“第三个是铁锅炖鱼，非常好，功夫鱼的味道，灶台鱼的做法，佩服！”
“说实在的老王，我对你刮目相看，你是没少用心呀，这厨房可以说是你一手打造的，一般人做不到这个程度”
王刚没想到老谭会当着面把他表扬一顿本来听牛宏泰说了偷吃丸子和退菜的事之后有点生气，认为老谭装相，刚上来就拿自己徒弟开刀，不给面子，准备要点点老谭呢，现在倒不好意思了
“我就这点能耐，蒸猪血、鸡蛋焖子之前饭店就做，顺手了小笨鸡就不说了，现杀的谁做都好吃，没啥技术含量铁锅炖鱼是跟人家学的，哪天你尝尝这几个菜适合咱家，和徐总一合计就上了”王刚说
“上