正好季大师提了这么一句,而且这么多同行都在这里,自己自然要说大声一点儿了“哦~?这鸡的肉质细腻,而且皮下脂肪分布很均匀啊,确实是不错!
那个小楚啊,回头送几只到我店里,我试试做香酥鸡怎么样,效果好的话以后就交给你供应了”
季大师可是老江湖了,一听是楚云风送来的,再看看林师傅那“套路”,便知道是怎么回事儿举手之劳而已,于是便顺水推舟当着大家的面儿也试用一下,想必在场的有心人一定有所行动的京城大酒店都用楚云风提供的食材,那说明了什么,这食材肯定有其过人之处,这还不让这帮经理上心吗?
现在的餐饮竞争压力这么大,好的食材可是越来越难寻了,这都是一家老字号口碑的保障经理们为了保证高品质食材的供应,那可是愁坏了,生怕哪天食材出问题,影响了店里的生意和口碑现在亲眼看到了这一幕,心中怎么能不火热吗?
好几个经理已经是跃跃欲试,就等一会儿楚云风空闲的时候,拉着他好好谈谈这件事儿了“好的,没问题,我让他们马上送店里去”
楚云风很是感激地对着季大师点了点头,知道他是在帮自己,然后开始感叹今天的运气,简直就是鸿运当头啊看到刘老将鸡汤倒入锅中,然后放入鸭胗和三套鸭的生胚开始煮制,季大师乐呵着说道:“你这还要两个多小时呢,现在该我上了”
刘老调整了一下火候,盖上盖子说道:“就知道你闲不住了,也罢,不过听说你最近创新了一下这道菜,快露一手看看?”
创新?
九转大肠这道经典的菜式创新了?
这一下不仅让楚云风兴趣大增,就连现场的厨师们也纷纷竖起了耳朵,仰着脖子看了过来而经理们的电话再次打了出去,催促着自家的厨师抓紧时间,赶紧过来啊,看他们那着急的模样,像是恨不得开辆直升飞机去接似的“也不算是多大的创新吧,不过是在去腥味儿的基础上小小的改良了一下而已这道九转大肠其实跟川菜的软炸扳指做法差不多的,只不过一个重点在于是煮制,另外一个在于炸制,不过都有异曲同工之妙清洗这一步就不需要我教你了吧,这送来的是处理好了的肥肠,那我就直接做了”
季大师接过厨师服之后也不多说,正要开始的时候,便看到了一个个带着厨师帽的厨师们冲了进来有的手上还拿着勺子,看来是还在做着菜就被叫出来了,不由得会心一笑,看样子自己跟刘老的名头还真是不一般啊来就来吧,今天注定是给楚云风抬轿子的一天,让他今天在京城将名头给打出去,也不枉自己跟刘老的一番苦心“怎么才来啊?三套鸭你都没亲眼见到,不知道速度快点儿吗?”
“已经是最快的速度了,都是抄近道