法够传统的啊。”
郭卫东笑着说了一句,随即夹起一片猪肉放在碟子里,再拿个小勺子往上面舀一点黑色的小颗粒递了过来:
“试试现在我们十号楼比较流行的吃法——烤乳猪配鱼子酱。”
鱼子酱?
烤乳猪还能搭配这玩意儿吃呢?
林旭接过碟子,捏起里面那块放了鱼子酱的猪皮,小心送到嘴里。
咬一口,依然酥脆。
但这次的口感越完全不同了。
因为那些咸鲜中还带着微微发q的鱼子酱,让酥脆的猪皮有了异域风味。
蘸白糖的吃法是清新的校园初恋,配上鱼子酱,就成了热情奔放身材妙曼的异域美女,让人忍不住就想再尝一口。
鲜味、咸味、配上猪皮的酥脆,再加上鱼子咬破后的那种微微发黏的质感我的妈呀,还是有钱人会吃啊。
“烤乳猪的吃法有很多,除了白砂糖、鱼子酱之外,还有蘸着黄芥末酱、酸梅酱、或者甜面酱等吃法,林师傅可以一样一样的试,不着急的。”
嗯,谢保民这个狗东西已经跑了。
学清水芙蓉的希望全都寄托在了林旭身上。
所以这回儿要让他吃好喝好,这样做清水芙蓉的时候,才会把需要用到的技法毫不保留的展示出来。
“谢谢郭总厨,你也吃啊,我一个人吃不了太多的。”
吃了一些酥脆的乳猪皮之后,林旭又夹了块白生生的乳猪肉尝了尝。
原本他以为这肉没有味儿应该蘸着甜面酱吃的,但吃到嘴里后才发现,腌料的味道居然很浓郁。
肉很香,纤维很细,吃到嘴里甚至有种粉粉的感觉。
想想也是,虽然乳猪跟香猪很相似。
但香猪只是长不大而已,实际上已经成年,所以猪肉肥瘦分明,肌肉纹理清晰可见。
而乳猪只是出生一个多月的小猪。
猪肉稚嫩,肌肉的纤维甚至还没开始生长,那细嫩多汁的肉质配上丰腴的口感,简直绝了。
刚才郭卫东说烤乳猪跟燕窝鱼翅同一档次,林旭还觉得有点夸张。
吃完之后才发现,人家说得真是一点不夸张,这玩意儿是真好吃,皮好吃肉好吃,甚至连猪耳朵猪尾巴甚至猪蹄的口感,也别有风味。
真是太棒了!
吃完乳猪,林旭又尝了尝十号楼比较有名的腊肠煲仔饭
点击读下一页,继续阅读 馋嘴小猫咪 作品《不装了,我是厨神我摊牌了!》第237章 积分商城的新功能!《食味人间》开播,好评如潮!