有食欲
林旭说完，陈美亮笑着说道：
“这个不错，过去我去大同吃过几次，那羊肉的做法挺简单，先炖，炖到没汤汁的时候，再用羊肉本身的油脂煎熟，吃起来别有一番滋味……那今天杀不了羊了吧？”
“杀不了了，明天上午再杀吧，现杀现做，尽可能的保证羊肉的新鲜程度”
一旁正挽着袖子收拾鸭子的陈美德提醒道：
“明天羊下水可得留着啊，做成羊杂汤，几天不喝那玩意儿，还怪想得慌”
林旭答应一声：
“好的大舅，明天羊杂留着，回头做羊杂汤”
大家继续忙活，整鱼的菜，林旭打算做成北方宴席上比较常见的糖醋鲤鱼，正好现在寒假开始，来的小孩子比较多，这种酸酸甜甜的菜品应该会让他们很喜欢
下午四点，景区的员工过来，准备领取今年的春节福利
村宴大师傅们已经挑好了每道菜需要的肉，林红旗把剩下的肉分了一下，开始发福利
每个员工二十斤肉，另外还有两桶花生油一袋五十斤的面，一袋五十斤的大米，六百块钱的超市购物卡，一千块钱的新年红包
过年嘛，就是为了让员工开心
原本他想直接把米面花生油全都折算成钱的，但后来觉得没气势，还是这种每个人都开着车来拉的感觉比较好
这样回村里，才能吸引更多的村民来打工
他在忙着给员工们发福利的时候，林旭则跟石文明一道，将卤好的六个猪头，拆骨后做成了猪头焖子
原本林旭想留个猪头给家里人做扒烧整猪头，发现没多少时间
明天办完流水席，后天紧接着就是除夕了，到时候又是满满一桌子菜，扒烧整猪头就算做出来，也吃不多
不如回头再买个猪头单独做
不远处，几位大师傅把锅烧热，用刷子抹一层薄薄的油脂，再舀起一勺蛋液，顺着锅边转着圈淋入锅中
倒入蛋液后紧接着端起锅转动一下，让蛋液均匀把锅底铺满
一勺蛋液正好将整个锅底铺满，等蛋液完全凝固，用手揭着把蛋皮，小心提出来放在一边的竹篦上
这些蛋皮，就是用来做卷煎的
等蛋皮晾到不烫手的时候，摊在桉板上，刷一层起粘合作用的淀粉水
挖一大勺刚刚调好的肉馅放在上面，用手将肉馅整理成一个均匀的长条，再用蛋皮一卷，把肉馅完全卷起来
最后将接口处刷一点淀粉水，小心托着放进蒸笼中
一根卷煎就这么卷好了，等会儿上锅蒸四十分钟左右，把肉馅蒸透，就能趁热食用
陈美娟走过来好奇的说道：
“看着还挺不错的，这肉馅是咋调的？能透露一下吗？”
负责操作的大师傅笑了笑说道：
“这有啥不能的，前腿肉剁肉馅，四分肥六分瘦，加入葱姜末，用生抽食盐和香油调味就行了，记住，别放料酒，别放老抽”
卷煎蒸出来，里
点击读下一页,继续阅读 馋嘴小猫咪 作品《不装了，我是厨神我摊牌了！》第535章 传统村宴大席，看似简陋却讲究！第二主线任务！【求订阅】