只是卖的地方少了很多
它是用猪牛羊的边角料碎肉,配上香菇，木耳，萝卜这些辅料，熬上两三个小时制成的卤一碗筋道的手擀面出锅，浇上香喷喷的卤拌一拌，那味道...
老舍先生在《茶馆》里几次三番提到过它剧里有一幕：调解人黄胖子吩咐，让茶馆赶紧准备好烂肉面，这架保证打不起来
‘管他驴或马，吃饱了烂肉面再打镲’这面在京都人眼里就是那么有地位
看到烂肉面杜守义不禁想起了聋奶奶的癖好：臭豆腐拌面，另一种老京都独有的特色拌面
一块王致和的臭豆腐，细细碾碎了再拌上面，那味道，满屋芬芳，跟螺蛳粉有一拼想起这个杜守义浑身一激灵，连忙关上空间
有了烂肉面，中午张处再来下棋时就不用四个人就着食堂饭菜将就了
杨厂长‘刷刷刷’一大碗烂肉面下肚还不满足，抱怨道：“你怎么没弄点面汤来，原汤化原食啊？”
杜守义埋头吃面没有理他人熟了就这点不好，熟不拘礼请他吃这么好吃的面还那么多说道
“这面味儿真地道，哪儿买的？”张处长难得一问道
“一家开在胡同里的二荤铺，没名没号的”杜守义随口敷衍一句
吃完面，杜守义收了三家的钱和粮票，战局继续开始钱粮算清，这朋友才能处长久再说，这时候党=员干=部纪律严格的很，象何雨柱那种三天两头搞接待，天天带剩菜的现象其实并不寻常
棋局结束，张处长依然没有带走一场胜利，不过他也输惯了
复完盘后他问道：“小杜，这礼拜天有没有空，我带你赢赖茅台去？”
杜守义伸了个懒腰，笑道：“去不了啊礼拜天还有一堆事儿呢”
赖茅和茅台意义不一样，是上了年份的好酒，很难见到下棋彩头是赖茅台，显然对方来头不小
听到杜守义拒绝，杨厂长在一旁道：“你年纪轻轻的哪儿那么多事儿？”
“您瞧啊，一早要送我们院里两孩子去学跤，对方跤场就认我，我得去吧？送完回来要教另两个孩子下棋下午要去丈母娘家，这也推不得
晚饭回来还要给我院里一徒弟上课，同时看着另一个孩子练字您说我这一天多少事儿？”
杨厂长一听，奇道：“嚯，你这一天怎么比我还忙？”
杜守义苦笑一下道：“都是些七八岁十来岁的孩子，这一眨眼就要长大，还一个个笨的飞天遁地的现在不抓紧时间学点能耐在身上怎么行？
走了走了张处长您再坐会儿，我们杨厂长对宣传工作很不重视，您要好好批评教育他”
“滚蛋！”杨厂长笑骂道：“你小子少给我上眼药”
等他走了以后，张处长问道：“我怎么听的都是他院里的孩子？这是什么情况？”
杨厂长和邓科长对视了一眼，道：“老邓，你来说吧，情况你更熟悉一点”