三台子人都知道，因为那个时候盛美酒店在三台子算是可以的了，有包房，有宴会大厅，可以承办结婚包席那时候能承办结婚包席的酒店就算是大酒店了盛美酒店是飞机制造厂的下属产业，归一一九军工厂管
酒店老板姓王，是厂内职工，他承包的酒店，和媳妇两个人一起打理
我的工作是洗碗、摘菜、洗菜、杀鱼、收拾海鲜、收拾厨房卫生，总之别人不干的活都是我的早上七点半到饭店，首先是熬粥，热馒头，然后把老板娘买回来的菜一样一样的拿进厨房，把肉食和青菜、海鲜分开首先是把肉类放进冰箱里，然后把海鲜收了那时候的海鲜也不多，鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳗鱼，这些活的放进鱼缸，等冰鲜的冻货放进水池子进行解冻最后是归拢青菜，先把大件青菜放到菜架子底层，比如成件的土豆，大白菜、萝卜把叶菜放进菜筐，摆好一些比较贵的南方空运过来的青菜，像荷兰豆、西兰花、菜心什么的放进青菜冰柜最后把调料收进库房
做完这些快九点了，酒店的员工来上班，开始吃早餐
吃过早餐开始忙了首先摘洗青菜，青菜摘洗完了，接着收拾那些冰鲜鱼和小海鲜，把冰鲜鱼和小海鲜收拾完之后开始给土豆打皮，地瓜打皮，黄瓜打皮，西芹打皮最不好打皮的就是西芹，丝丝络络的，干着叫人闹心
把这些都干完之后前面开始上客人，我把盘子搬到厨师身后的案子上，各式各样的盘子每样都得准备好，要不然上菜的时候现拿来不及
开始上菜的时候我在一旁帮忙，一会儿客人点鱼了，我就去鱼缸捞鱼，把鱼捞回来开始收拾刚开始的时候收拾的慢，总是挨配菜的水案训干水案的一共两个人，其中有个姓石的总是训我，对他的印象不好后来满满的干熟练了，鱼收拾的就快了，也利索了
除了来鱼收拾鱼之外，还要耳朵好使，只要水案喊我拿什么马上拿过去，要不然耽误事等中午的饭口忙完，厨师、水案、凉菜他们都到厨房外面凉快去，该抽烟的抽烟，该喝茶的喝茶，我没那待遇，我回到洗碗间开始洗碗
洗碗不是单纯的洗碗，需要洗的有厨房配菜的小不锈钢盆（学名马兜），不锈钢方盘、各种大小不一的盆、还有高压锅，一个饭口下来，厨房这些东西就会把洗碗用的三个水池子填得满满的等前厅下来的餐具一盒子一盒子装的满满的，堆在水池子旁边的案子上，摞起来很高
第一次见到这场景的时候都有点眼晕开始刷吧，眼睛是懒蛋，手是好汉，活不怕多，只要去干总有干完的时候每天中午刷碗都会刷到下午两点左右，刷完碗伸伸腰，腰酸疼酸疼的现在一回想起来都有点后怕，腰就有点不自在不知道当时自己是怎么挺过来的，还是年轻的