第76章 番茄酱
第76章番茄酱
凉拌好洋荷之后，繁日也已经剥好了皮蛋
谢繁星把一个皮蛋一切为四，分别摆成圆形放入盘中
热油下大蒜末，调以生抽、鸡精、盐和辣椒面下去爆香一下就可以出锅，把调料汁浇于盘中的皮蛋之上，这凉拌皮蛋就做成了
这边刚刚做完两道凉菜，面糊已经蒸好，谢繁星把面糊揉成团之后，放入水井里头冰一下
“繁雨，你让繁日去挑田螺肉，你去仓库拿些土豆过来，去皮切成长条，顺便去一趟你家叫让你娘和阿奶过来这边吃饭”谢繁星见繁雨手脚麻利的把要洗的菜、要切的菜处理好后，她让繁雨帮忙去拿土豆切土豆条去
接下来她打算自己制作番茄酱，今日做个薯条吃
“好嘞！”繁雨接到活儿，欢快应声的往外走去
谢繁星她把西红柿顶部切十字口，锅里加入半锅水，可以末过西红柿，烧开后放入西红柿烫1分钟
汤好的西红柿这个时候，皮很容易剥掉，剥完皮之后，谢繁星切成小块，再碾碎西红柿，倒入锅中，加入些许白糖进去
再用小火熬一刻多钟左右，浓稠即可，不过熬煮的时候，需要不停的用锅铲翻拌，防止糊底
熬制差不多之后，谢繁星自己尝了点，酸甜适中，可以出锅
把大部分的番茄酱倒入瓷罐中放冷，少许倒入瓷碗中，待会用来沾着薯条吃
这番茄酱不仅仅可以沾着薯条吃，还可以做酸醋排骨、酸醋鱼等
“大姐，你熬的这个酱酸甜扑鼻而来，是用这个酱沾什么东西吃吗？”谢繁辰在一旁打发奶油，闻到这股酸甜的番茄酱后，她忍不住深吸了几口，她有些馋嘴的问道
“对，就是沾着土豆一块吃的”谢繁星见繁雨正在切土豆条，她开始起锅烧油
油烧红，繁雨也把土豆条给切好了
直接放入油里头开炸，反复的炸，炸到两面金黄就可以出锅，配上番茄酱一块吃了
薯条吃起来，外面酥脆，里面软糯，再配上番茄酱的酸甜，那味道不要的太好了
“你们自己先吃些，剩下的端到堂屋饭桌上”谢繁星见繁辰馋着自己做出锅的薯条，她都顾不上打发奶油了，盯着自己炸薯条
谢繁星盛出一些出来，让他们配着番茄酱先吃些
“好吃，酥脆软糯，酱又带着酸甜的味道”谢繁辰迫不及待的拿着一根薯条沾了些番茄酱吃
吃着味道好极了，她用薯条沾的酱极多，看样子喜欢吃番茄酱了
“繁辰，二姐看你都可以用这酱拌饭吃了”谢繁月见繁辰用薯条沾的酱极多吃下去，繁月笑着打趣繁辰道
“是可以这么吃”谢繁辰一听，也觉得行，她的点了点头
“繁日，你盛出一些出去给外头的繁文吃了，别把他忘了速度快些吃，要干的活儿还很多，繁月你和繁辰两人继续打发奶油出来”谢