”
含钏顺手舀了一勺煮开后的凉水，放了只干鲍在里面——含钏打算存十只，拿十只出来招待，若是当真好，便求了瞿娘子要进货渠道，“时鲜”营业到如今，还缺真正镇得住场面、架得起排场的镇店之菜，正巧留仙居擅做京菜，不擅料理海味，在菜式的选择上也不算冲撞
既要存心推新菜，那便要自己试菜，这只做出来就算是给食肆的伙计们见见世面
含钏泡了那只干鲍两天，期间雷打不动地每隔四个时辰换一次水，浸泡后用尖刀去掉嘴与胃肠，清洗干净裙边的泥沙后放进没有油腥的干净碗碟中，放上姜片葱段和些许青红酒，起火上锅再蒸一个时辰，在锅里自然晾干，便算是泡发好了
含钏泡了几天，小双儿就惦记了几天
小双儿蹲在泡发干鲍的水缸前，背对门口，留下一个浑厚雄伟的背影
显得执着又孤独
崔二看着小双儿的背影，不无忧心，“...才给做的衣裳，必定又穿不了了双儿不长个子，只长肉我改了好几次她的衣裳了...等过了这个年，必定又得改尺寸”
含钏也有些忧心
含钏主要忧心在，害怕小双儿把口水滴进泡干鲍的清水里，到时候大家都吃不成
小双儿盼了好几日，打死她也想不到，最后她连鲍汁儿也没捞到一滴
含钏用最简单的方式烹饪泡发好的鲍鱼
杀了一只老母鸡，取了一大块五花肉，砍了一段猪肋排，拿了根大骨头、猪蹄膀、鸡爪、又一并泡发了干贝柱并切了腌好的火腿放在一起鸡劈叉有骨头面垫底，怕有肉面会粘锅底，然后放入炒过的所有食材，把泡发后有手掌大的鲍鱼铺在表面放多片生姜，加满开水、甜酱油，汤汁瞬间变白，香气四溢，从早上熬制到更深，汁水渐渐收缩，还未走近灶屋，便是一股浓烈到无法忽视的香味以霸道的姿态蹿进鼻腔
送走最后一拨食客，含钏小心翼翼地一手一只筷子将鲍鱼捞了出来
钟嬷嬷过时不食，且对溏心鲍兴致少少，核完账本便早早睡去
三个小的，如同猫守腥，狗守骨头似的，眼巴巴地盯着含钏两根筷子中间那只巴掌大的鲍鱼
小双儿艰难地吞咽下口水
“这是在干什么？这么香”
回廊间有声音传过来
含钏手挺稳的，赶忙将鲍鱼放在干净的盘子里，转头去看
一看，便不由自主地笑起来
是徐慨！
好久好久没见到他了呢！
快有一个月了吧！
上次中秋，吃了顿螃蟹，徐慨连家也没回，骑上马又往天津卫当差去了！
这么些时日，除却小肃回来时不时地说上两句，带点吃食和口信回来，他是连个人影都没有！
含钏心里高兴，“你回来了！还去天津卫吗？！事情且都办妥了吗？去吏部交差了吗？去宫里同圣人、顺嫔娘娘请安了吗？”
却见徐