捕捞结束后,李轩回到船上后,准备亲自动手,将那些三头以上的鲍鱼制成干鲍。
在我国,制作干鲍的手艺已经有几千年了。
传说早在汉末时期,诸葛亮出使东吴的时候,东吴重臣周瑜,就代表孙权,分别给诸葛亮跟赵云送了一个干鲍,想以此拉拢这二人。
只可惜,这两人都不是口腹之欲可打动的,鲍鱼到了他们手中,那就是肉包子打狗。
“陈斌,帮我把那三头以上的鲍鱼,全部拿过来。”李轩吩咐道。
“你要干什么?那些大鲍鱼都养在活水仓,没事的话,还是别捞了。”李父立即道。
李轩笑着道:“爸,你是怕那些鲍鱼抓来抓去,会死是吧?放心好了,我现在就是要炮制这些鲍鱼,将鲍鱼炮制好,制成干鲍,它的价格只会更高,玩意要是真的死在船上了,那才是亏大发了,三头鲍,每只至少是上万块呢。”
李父惊奇道:“你会炮制干鲍?”
李轩笑着点头,“当然。”
其实炮制干鲍的过程,非常简单。
船上,三头以上的鲍鱼,一共也就只捞到五个。
有四个,大小都是差不多。
其中有一个,明显比另外四个要大上一圈,很可能达到了双头鲍的分量。
李轩将这五个刚捞上船的鲍鱼,全部放到一个空的水箱里,然后往谁箱里倒入饮用水。
鲍鱼一接触淡水,立即就剧烈挣扎起来,很快,就全部没有了生命体征。
很多在淡水中生存的生物,进入海水后虽然会不适应,但都还能活很长一段时间。
但在海水中的生物,一接触淡水,绝大部分都会死,只有很小的一部分能够洄游。
李轩将那五只已经死去的鲍鱼的壳给剥了,然后用一只软毛刷子,将其全部洗得干干净净。
这一步非常重要,甚至直接影响鲍鱼的成色与品质。
如果要是单头鲍,李轩甚至都不会自己来炮制,他会立即下令渔船返航,到岸上后直接请顶尖的大厨,用最顶尖的手艺,将其炮制。
但三头鲍,就没这么多的讲究了。
将这些鲍鱼全部洗干净之后,李轩从船舱里,拿了一个大面盆出来,往里边倒了半盆的饮用水,然后又往里边加入了大量的食盐。
陈斌看着李轩,往脸盆内都一连加入两瓶食盐了,而且似乎还有往里边加盐的意思,忍不住