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第三十三章 下田(2)

小锅,解释:“是啊!不过咱家一直都有酱油,角落里还有两小坛,可以用上好久呢!”

薛凌想了想,道:“妈,你明天能酱多一些酱油吗?我闻着特别香!”

如果要做卤肉生意,那就得提前将卤料准备好。市面上的酱油压根没这么香,还是自家的配方做,才能做出好效果。

“没问题!”刘英道:“家里还有很多大豆,我明年酱上十几坛给你吃个够!”

薛凌却贪心极了,笑呵呵道:“能再多些吗?”

刘英忍不住笑问:“咋了?难不成我们凌凌还打算喝酱油?这玩意可不是酒,可咸着呢!”

薛凌故作神秘低声:“妈,你先不要问,以后我准让你知道。你明年酱上几十坛,反正咱们院子那么大,有地方搁着。”

“成!”刘英很痛快答应了,道:“要啥没有?不就弄多点儿酱油吗?家里大豆多着呢!妈明天开春就开始弄!”

薛凌连忙凑了上前,迫不及待道:“妈,你快教教我呗!”

刘英见儿媳妇愿意学,自然很爽快答应了。

“这个卤东西最先要注意的是要先挑肉!太肥的不好,太瘦的也不行,像这样的五花肉,卤出来肥瘦最合适。

鸭肉鸡肉也都能卤,但南姜要下多些,去一去腥味。大蒜香,可不能太多,不然吃起来呛鼻。像这样的五花肉,煮一会儿就熟了,所以酱料要提前敷上”

薛凌一边看,一边认真学。

刘英看了看天色,笑道:“都快中午了,咱先准备晚饭吧!”

乡下地方还没用上蜂窝煤,大体都是去山上弄一些干柴,还有田里的一些干草。

薛凌帮忙烧火,打下手,刘英则负责炒菜煮饭。

十几分钟后,午饭做好了。

薛凌洗手摆上碗筷,忍不住往外头张望:“源哥哥怎么还没回来?”

刘英没抬头,笑呵呵道:“多半是地里的白萝卜多了些,他打算全部拔了弄回来。这孩子手脚闲不住,每次回家都是从早忙到晚,巴不得把家里的事儿都做完。”

薛凌记得家里只剩屋前的那一片地有种东西,便道:“妈,我去喊他来吃饭。”

刘英站了起来,笑道:“反正阿芳那丫头还没回来,暂时也开不了饭。你去屋里休息一下,我去帮阿源忙!对了,我每隔一天就去你们那屋打扫,东西我都没碰,就打扫而已。”

“谢谢妈!”薛凌亲热

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