时候，惊讶的发现付宇这种剔刺的方法简直是一个天才的想法。
巧妙的选择用刀背去轻刮鱼肉，在不损伤鱼肉组织的同时，大面积的剔除掉密集的小刺，将操作的速度提高到极限，而且剔除鱼刺的效果明显非常的好！
眼瞧着鱼刺越剔越多，付宇的操作手法却始终沉稳而匀速。
越看，刘永平越是心惊！
越看，他就越是肝颤！
这......这种剔刺的方法，看上去确实简单易操作，如果以着自己的刀工水平，应该差不多可以应付吧？
但是......这种下刀的方法和角度，分明将鱼肉的纹理研究的非常透彻，每一次下刀，看似凌乱，但实则特别有规律，是按照一定的顺序，准确无误的将所有的鱼肉位置覆盖住。
这可能就是剔除所有鱼刺的真正操作技巧吧？
越看，刘永平呼吸越发急促起来。
而跟在他身边的徒弟戴子敬，则是直接看傻眼了。
外行看热闹，内行看门道。
他虽然水平算不上多高超，但这两年跟在刘永平身旁走南闯北，大大小小的烹饪操作什么没见过？
倒不是瞧着付宇下刀的速度多快，而是他这种剔刺的操作本身，看上去真的要比......大伙惯常使用的那种方法效果好一些。
以前常用的那种剔刺方法，虽然也不错，但是操作时间上面，看上去明显是这种更为省时
一旁的朱晚此时更是张大嘴巴，瞠目结舌！
他满脸不可思议的看着这一套剔刺的操作手法，久久缓不过神来。
他的老师腾雪是厨师学校的年级组长，之前曾就职于名声显赫的大饭店当主厨，是他们学校招生的金字招牌。
腾雪也是领域大老级的人物，她的理念是学厨先练技，不管做什么烹饪，首先要把烹饪基础练扎实，研究透彻，所以耳濡目染的，朱晚自然也深受这种理念的影响。
此时，他看到付宇的操作时，忽然之间意识到！
这付宇，远比自己之前所想的还要厉害！
这可能是一个将专项厨艺基础磨练到极致，凝练出自己独创的烹饪技能的人。
这一刻，朱晚感觉到心脏在抽搐，一种很陌生的心动过速的感觉。
太强了！
连剔刺都能自创出最为省时省力，让人不得不叹服的操作方法，说明付宇对于食材的了解，已经达到了一种如数家珍的程度。
而偏偏，付宇在露了一手剔刺的绝技之后，这还没完！
他剔完所有的鱼刺后，将鱼肉切成细丝，做了一份凉拌杀生鱼。
随后，又另剔了一条鲫鱼，这一次，却是将鱼肉切片，露了一手切鱼片的绝活。
这套手法是他从姚石那里直接照扒过来的，所有的操作手法和下刀的角度，全是沿用了姚石多年片鱼练出来的经验和操作技巧。
切出来的鱼肉片片薄如蝉翼，晶莹剔透。