过近百年的改良，已经彻底成熟。
所以，没有必要去掺和。
再者朱林对酒这一行也不熟。
就知道一个掐头去尾的二锅头接酒法子。没有太大的意义。
就算做也是一锤子买卖，毕竟这种简单的手法很容易让人学去。
菜陆续上好。
朱林用茶水漱了个口，这才慢慢尝味。
准备卖鸡精。
当然得看看这个时代，酒楼做的菜肴鲜美程度。
其实淮扬菜吃的是个食材新鲜，刀工精细。
以为河鲜为主的食物本身就带有鲜甜，而这个时代都是绿色野生的材料，味道自然不会差。
吃的意思是和后世加入调料的淮扬菜做对比。
加入高汤煮制的几道菜味道不错。
但是鲜味并没有放入调料浓郁。
至此，也就搞清楚了俩个时代的食物对比。
这一顿吃下来。
心里也有数了。
没吃完的打包。
不过在结账的时候。
酒楼掌柜说道：“贵客，这一贯大明宝钞只能当六百文使。”
朱林知道通行宝钞贬值，而且老板也没有刻意压价，按照市场来兑换的。也就没有多说。
本章未完，点击下一页继续阅读这顿饭花了一两五钱银子。
拿出三张宝钞，最后带着三十个洪武通宝离开酒楼。
老板见朱林没有钱袋，还附赠个全新的。
一番采购。
朱林身后跟着两个商家小厮，大包小包的拿着锅碗瓢盆厨具，笔墨纸砚书籍，以及一些食材。
在后面是一个担着材火贩卖的樵夫。
回到安怀巷住处。
将柴火钱和打赏跑腿小厮的钱付了。
为了不让鸡肉变质腐坏。
朱林开始生火，准备煮鸡肉。
虽然第一次用火石。
但也没废什么劲就把干草点着。
将火升起。
随后洗锅注水，把之前在市场买好，让摊贩切好鸡胸脯肉下锅浸泡。
将猪骨洗干净放在灶台的大铁锅里，加入葱，姜片，黄酒去腥。
开始熬汤。
汤开撇掉浮沫。
等着猪骨汤熬成牛奶一样的颜色。
这时他不能闲着，将厨房内的砖石堆砌成一个简易的火塘。
把最后剩下的二贯大明宝钞，买来的八斤粗盐。
原本准备全部倒进铁锅。
不料锅小了点，只好先放一小半，随便也可以看看效果。
接下来按一比二的比例加入水。
拿出竹筒到院子里，装满细河沙和小碎石。
回到厨房。
用浆纱布捆扎好另一个打好孔的毛竹筒。
将这些弄好。
猪骨汤已经熬制得差不多。
舀出一半，将干香菇放到容器里泡发。
浸泡好的鸡胸脯肉则放到沸腾的骨汤煮十分钟左右。
由于第一次制作鸡精。
朱林在煮鸡肉的时候，心里数着秒。
时间差不多。
将灶炉里的柴火扒拉出来。
放入火塘。
等粗盐散开融化。
用水浇熄。
等温度完全冷却。
将木炭碾成细小的颗粒状，装进竹筒后摇
点击读下一页,继续阅读 龙腾z无忧 作品《大明：我爹居然是朱元璋》第七章 精盐，鸡精制作