意，印象里面和这差不多的，就是卤味。
“卤味主要是突出其酱香，这个却是主打香料的混合香味，根据不同的调配，可以有几百上千种的调配方法。考虑到现有的材料，只能简单一些，用了三五种材料进行调配。正式的名称，叫做咖喱。”朱信回道。
比如理气止痛的桂皮，祛风理气的八角，通筋止痛的姜黄，以及祛风镇痛的百里香。
当然朱信也不是中医，选择八角也是咖喱常用调味料成分，而说到咖喱那么就少不了姜黄的调色，百里香和桂皮是为了去腻除肉腥。
鸡肉的腌料里面，其实也稍微加入了一些他自制的这种咖喱粉。
“为什么取那么古怪的名字？”孙策歪了歪脑袋。
“毕竟身毒那边似乎就那么叫的……”朱信最怕的就是这种刨根问底，他总不能说自己从穿越前开始，就已经习惯这样称呼这玩意了吧？
当习惯一个称呼之后，突然换了一个会有种严重的不习惯感。就如同M记，突然就要改名金拱门的时候，当时他就有种强烈的不适应感。
“哦……”孙策闻言也不好追问下去，随即拿起烤鸡，继续一口咬下去。
朱信选择的烤鸡，肉汁比较细嫩肥美，所以肉汁加上油脂的浓郁和甘美，瞬间让齿颊留香。随着牙齿进一步向内部咬下去，当薄薄的一层被粗暴破开，米饭的喷香很快和肉汁油脂混合在一起，香味进一步开始叠加起来。
“慢着，里面似乎还有另外一种调味酱……”孙策吃出来了，那股酸酸甜甜的味道。
很清爽，能刚好中和米饭和肉的油腻感，同时让浓郁的香味变得更加有层次。难得的是，这样的酸甜口感，仿佛和鸡肉和米饭非常的搭，似乎天生就该如此。
“番茄调味酱，我在里面加入了番茄调味酱，这是烤鸡出炉的时候，才专门用注射器，注射到米饭里面的。避免过早放入，破坏了米饭和烤鸡的风味。”朱信解释道。
烤鸡和薯条也好，甚至糯米饭也罢，和番茄酱是真的很搭。酸酸甜甜的味道很好的把那种油腻的感觉压制下来，开胃而且也在提香。
原理就是番茄里面的谷氨酸，和肉里面的肌苷酸混合。在现代这样混合的调味料，也被称之为‘强力味精’。
关键就在于，朱信并没有使用化工合成的这两种材料，而是通过肉和番茄里面原本蕴含的这两种成分，通过菜肴的方式，结合起来。自然而然的，形成了味觉的炸弹！