过单独的冷拼装饰摆盘，还是教了不少东西给杨振兴，但是更进一步的话就差了点儿
毕竟平时学习鲁菜技法和菜谱就够忙活的了
为了学习冷拼再去学习研究艺术，想想都觉得荒谬
检查准备时间过后，冷拼比赛正式开始
杨振兴也终于拿出了赛前来回折腾，准备已久的秘密武器
别的厨师选手都在切配需要用到的冷菜，切成不同的造型形状然后再精心摆盘装饰
但是杨振兴第一步却在和面
你没有看错，就是在和面！
异于常人的动作瞬间引起了所有人的注意
几位评委大师看了之后，纷纷摇头直笑
“这个小伙子真是喜欢出风头！今天一下子又成了所有人的焦点”
“哈哈哈，不知道的还以为今天比试的是面点项目呢”
“难不成他想蒸一锅面点，作为餐前冷拼吗？”
不怪评委们摇头
因为面点是面点，凉菜是凉菜，概念上两者就有完全的不同
也不是没有筵席首先上面点，可上来的面点都是茶点
是用来给还没点单，等待其他客人时喝茶聊天吃的零嘴儿
或者是给客人餐前垫吧垫吧肚子用的，毕竟喝酒的话，空腹很伤身体
虽然评委们都摇头不再继续关注，但心里记下了杨振兴的这道冷拼
他们打算看看等最后做出来，究竟这道冷拼是什么样子
杨振兴看到了摇头的评委们，不过他没有感到气馁
因为当初决定制作这道冷拼的时候，店里的其他人也都是这个反应
可后来大家不都被他的创意折服了吗？
杨振兴相信评委们也能被他天马行空的创意改变现在的想法
……
和面杨振兴选择的不是白面，而是黄黄的棒子面
放酵母一起揉好之后，他把面盆放在有四五十度热水的蒸锅里盖上布发面，这样面能更快的发好
比赛在十一月，勉强算是晚秋季节
秋天，大家首先想到的是收获的季节、丰收的季节
不管粮食还是很多水果蔬菜都在这个季节成熟
而杨振兴的创意正是源自于此
他打算把发好的棒子面做成棒子芯儿，然后在上面点缀上棒子粒儿
棒子粒儿不是蒸熟的，是先加入糖和盐在油锅里翻炒
做出来的棒子粒儿味道香甜可口，搭配棒子面儿正合适
除了模拟制作一个棒子之外
在旁边杨振兴还打算用另外三种凉菜进行装饰
分别是醋炝藕片、蜜蜡莲子、琉璃山楂和蜜汁红枣
这三样食材同样是秋天收获的食材，正好贴合了这道冷拼的主题
杨振兴把这道冷拼命名为秋实，摘取成语春华秋实，表达秋天收获果实的意思
灵感创意源自于刘建业
因为刘建业前几天没少跟他抱怨
说家里见天儿没人，院子里成熟的海棠石榴还有后院儿的酸枣被一些鸟霍霍了不少
没能进自己肚子反而进了鸟肚子里，让他感到十分可惜