来了”棠溪没打算怎么解释，说了父母也不会听的而是到许清和身旁看了一下，见他已经剁了不少肉末了，拿过盆子，又给他找来了新的且干净的盆子，“先用着”
肉包子不仅仅是肉包子那么简单，馅料的调味很重要，也是关键的步骤，其次才是火候
在火候上，许清和已经掌握差不多了，就是调味料的量上还摸不准
眼下看着棠溪用勺子挖了一勺子调味料放入到盆子当中，顿时就有些好奇了，“溪溪，你是怎么知道需要用多少份量的盐的？”
在家的时候，许清和尝试过了，小份量他可以把握，可等到了大份量的时候，明明只是多了一点，怎么就掌握不对呢？
“看手感”棠溪侧眸瞥了一眼，后世倒是有精准的仪器帮忙，但在厨房里面怎么可能每时每刻都用上？
这就需要厨师的经验了
棠溪停顿了一下，觉得自己的说法有些问题，怕许清和会想多误会，又接着解释，“就好比如眼前的一斤馅料，我说是放两勺子的盐，你记住了”
“可回头我给你另外一种勺子呢？比方说……”棠溪停顿了一下，转身去看料理台上有没有放勺子，然而并没有
这会儿，毛若兰递过来了一个铁勺子，是平时吃饭用的，比盐罐子里的勺子要大一点
“就这个，轮到你放盐的时候，是不是也要放两个勺子的量？”棠溪接过了毛若兰递来的勺子，上面还站着馅料
许清和沉默了
而棠溪又继续说，“那下一次我换成汤勺子呢？”
“我不是故意在怼你，而是在告诉你现实”棠溪还记得以前当学徒的时候，那会儿有师父不愿意教，就喜欢用这些词语来糊弄人
而有些学徒也是一根筋的，不懂得转变，人家说两勺子的盐，就两勺子
导致做出来的菜，完全没法下口
“很多事情不是说听到就可以的，还需要去看”在许清和面前，棠溪从来没有藏私过什么，需要什么配料都一一放下去
许清和认认真真地看完了，“谢谢你”
“客气什么，你是我们家的学徒，要是什么都不会，回头你出去工作了，人家还以为我们棠记是故意糊弄人”棠溪并不在意地回答
手头上的工作却没有停下来过
早上，有了棠溪的加入，毛若兰他们做了不少馒头和包子
最多的还是肉包子，顾客们都喜欢，一个肉包子可以顶两个馒头，好吃又实惠
“嘻嘻，”许清和傻傻地笑着回答，“我不会去别的地方的，就在棠记呆着，呆到你们不要我了，我也不走”
棠记对他这么好，许清和记得这一份恩情，只要双方的关系不出现太大的问题，他都会一直留下来的
而这时，侧门响了
棠溪一怔，“是不是柯叔也来了？”
昨天柯学民也是提前过来帮忙的，棠溪是猜的
“我去看看”许清和
点击读下一页,继续阅读 一叶微光 作品《国宴大厨在八零棠溪卫景曜》第295章 有点事想问问