个浩大的工程，尤其还要担心被骡姐踹,张思诺干得小心翼翼
苏野很快挤好奶回来,开始准备肉绍子作料
周碧浪来到凉亭：“小野你这是做什么啊？弄这么多面？”
大木桌上，是苏野揉出来的整整十斤面团
苏野：“做面条,今天做我老家的招牌面食汉安牛肉面的,中午小朋友们的爱心午餐也是面条，肉绍子给他们加多一点”
周碧浪：“汉安牛肉面很出名吗？”
苏野：“张大千最喜欢吃的面,你以为呢？”
周碧浪：“没吃过”
苏野也不多说，今天就让你们见识一下什么叫西川小吃之首
然后，苏野去了厨房，锅里整烧着半锅牛腩,麻辣鲜香
周碧浪口水都下来了：“小野，这炖了多久了？”
苏野：“三个小时,还差点火候”
周碧浪：“你几点起来的？”
苏野：“六点啊一边复习微积分一边就把牛肉给红烧了”
周碧浪拿起手机一看，现在已经九点二十了
这时候叶茜也从楼上走了下来：“哇！大早上的吃红烧牛肉？有点过分了吧？”
周碧浪：“是浇头，小野给我们做他们汉安的牛肉面”
叶茜：“是吗？我喜欢吃双庆小面”
她老公老家的小面很好吃
苏野切着葱花、香菜和韭黄：“嗯嗯，差不太多双庆小面和汉安牛肉面用的面都是一样的，主要是面，肉绍子其实都还是其次川东南和双庆地区的面食，都是以水叶子面为主，这种面相比蜀都的棒棒面更加入味，也更有嚼劲”
讲道理，蜀都人总是尬吹他们的棒棒面最好吃，实际上全西川带双庆每个地方的面条都能暴打棒棒面，又硬又柴又不入味有啥吃头？
川北一代的宽面条很筋道，川南的水叶子面最入味
水叶子面除了汉安牛肉面、双庆小面，还有燃面、姜鸭面、猪肝面、兔子面、担担面等，都能秒杀蜀都面食
担担面发源于盐都，后来传到蜀都，盐都用水叶子面，蜀都用棒棒面，味道天差地别
除了蜀都，全西川人都不觉得蜀都食物好吃，连火锅西川人都更爱双庆
所以，蜀都和双庆是死敌，但川渝一家亲，合情合理
醒面时间到，苏野拿着擀面杖来到院子凉亭，两个女嘉宾自告奋勇帮忙擀面条
叶茜：“不会太硬了吗？这个面团”
周碧浪：“是有点”
苏野提供技术指导：“是要硬一些，它会自行软化汉安牛肉面和双庆小面，用的都是碱水面，和挂面不一样面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：，这样做出来的面条更加筋道你们擀面的时候多折叠几次，擀到一毫米厚度，水叶子面最重要的就是薄擀好后洒上干面粉折叠起来，我来切”
三个人配合得不太默契，两位女嘉宾不太会擀面，但终归也不是残废，慢是慢了点，还是擀出来了
苏