剩下骨头了
而人家这乳鸽，确实肉很多，吃着就是过瘾
这两相对比之下，立刻有种天壤之别的感脚！
“嘿！你说他们家的烤乳鸽，是其他粤式酒楼的老祖宗”
“可如果别家都学去了，那为啥我吃的，就没他们家做的好吃呢？”
“而且我看这后厨做菜的厨师，也都是年轻的师傅，没人长得象你说的那位古大师啊？”
金俊豪是个好奇宝宝，又发出了灵魂提问
谷顗/span程曼雪翻了个白眼：“我也只是听说哈，这烤乳鸽呢粤菜里老早就有，但这位古师傅呢，实在原有的基础上，自己又做出了改进”
“据说奥秘，全都在皮水上，据说在做乳鸽之前，要刷三遍皮水，刷上之后，烤干”
“然后再刷，在烤干，如此三遍，每次使用的皮水都不同”
“然后在把乳鸽进行炸制，这样做出来的乳鸽，才会像今天咱们吃的这样，皮脆肉嫩还多汁…”
金俊豪听了点了点头：“我就说嘛！人家怎么能轻易把压箱底儿手艺流传出去！”
也难怪这店里，大师傅不用亲自坐镇，只要交给徒弟就行
因为人家的奥秘，全都在皮水上面呢
至于那些师傅，就算掌握制作工艺，可不知道皮水的配比，那也白费
这会儿功夫，俩人点的汤也端上来了
鲜无花果雪梨炖花胶！
按正常来说，金俊豪是很不喜欢粤式的煲汤的
因为粤式的煲汤里面，含有大量的嘌呤和脂肪，什么养生一说，一点都不科学
喝多了不但会引发尿酸升高，长期喝还会让人发胖
而粤式真正养生的做汤方法，其实是炖盅！
就是把炖汤的材料放到盅里面，上蒸笼去蒸
这样做出来的汤，嘌呤就会少很多
当然也仅限于某些食材，如果是做肉炖盅，那其实和煲汤一样，都会含有大量的嘌呤
而他们今天选的这个是鲜无花果雪梨炖花胶，没有肉类，所以还算可以
先喝汤，清新甜润的味道
在吃一口花胶，满满的胶原蛋白的感觉，口感确实非常的OK！
据说这花胶是发好之后，用高汤炖六个小时炖出来的
不过这只是店家的宣传，具体是不是真炖了六个小时就不得而知了
程曼雪倒是喝的津津有味，可金俊豪对汤实在是没什么兴趣
喝了两口，把花胶捞出来吃掉，就放到了一边
这会儿功夫，他们点的横菜也端上来了
黑松露劲道焗波士顿龙虾！
要说最近一段时间，金俊豪在京城，可是没少吃波士顿龙虾
可大多吃的都是避风塘的辣炒做法，可今天吃的这个，做法就和前几次的不同
这次是焗龙虾，听着就很有食欲的样子
服务员端盘子过来的时候，远远就已经闻到了那股子香味
等菜一上桌，金俊豪就有些傻眼了
不是焗龙虾嘛，怎么没有芝士呢？
在他的印象里，但
点击读下一页,继续阅读 长风能破浪 作品《重启人生：我能打给十年前的自己》434 天壤之别