第一百一十八章 肉丁辣椒酱
说干就干，张月娥先是去屠夫家里，昨天才杀的猪，张月娥挑最瘦的买了二斤，看到大骨头也买了两根。
一回家，张月娥就看见徐苗正在院子里看话本呢，张月娥还稀奇了一阵。
因为，按照往常的习惯，徐苗这时候早就跑的没影了。
“咋？你也学你大哥用功读书了？”
徐苗看到张月娥拎着一条猪肉和两根大骨头回来，眼睛就是一亮，“嫂子你要做啥好吃的？”
张月娥买了个关子，“一会你就知道了。”
这时候田如珠也从房里出来了，看到张月娥拎着猪肉回来了，忍不住说了一句，“咱家好像还有猪肉呢。”
“那肉已经让咱娘给腌上了，留着过年的时候吃的。况且呀，我一会做的这个要用的是瘦肉。”
田如珠点点头，然后和徐苗十分默契的跟在张月娥的屁股后头进了灶房。
张月娥让他们出去待着，她们还不听，张月娥笑着摇摇头，只好随他们了。
这肉丁辣椒酱很好做，她以前做过几次，她把自家的辣椒和赵四带来的小辣椒剁碎，然后将葱姜蒜也都剁的碎碎的，猪肉切成丁，将准备工作全都做好了。张月娥转身想点点火却见田如珠已经将火给点着了。
张月娥眉头一挑，“多谢三弟妹了。”
“小事情小事情，大嫂你这是要做啥啊？辣椒炒肉丁吗？”田如珠迫不及待的问。
张月娥摇摇头，“我啊，做点肉丁辣椒酱，你大哥去参加乡试的时候可以带进号舍吃。”
听到名字田如珠就忍不住咽了咽口水。
徐苗赶紧问，“那这辣椒酱我们能吃不？”
“当然能，我多做点，但留一坛子给你大哥带上，剩下的咱们自己吃。”
徐苗忍不住欢呼一声，即使现在那肉丁辣椒酱还没做好，她已经想象到了它的美味了。
张月娥看了一眼油罐子，见里面的油还有很多，足够她做辣椒酱的了，便放下心来。她刚才就顾着买瘦肉了，忘记买点板油回家炼油了。
她先倒了点油在瘦肉丁上，搅拌均匀，随后又倒了许多油在锅里，加入瘦肉丁翻炒至变色再盛出来，然后往里面加入葱姜蒜末和辣椒碎，让徐苗撤掉一根木头，转小火翻炒，直到炒出一股辣椒的焦香味。
徐苗忍不住深吸一口气，“好香啊！”
徐家人好香都挺喜欢吃辣的，张月娥将提前炒好的肉丁倒进去，放了点盐和糖之后，又翻炒了几下就将辣椒酱盛了出来，放在一旁晾凉，这肉丁辣椒酱就算是昨完了。
田如珠在一旁看了半天，没头没尾的说了一句，“这辣椒酱做起来还挺简单的。”
“这辣椒酱最重要的是得掌握好火候，炒辣椒碎的时候不能用大火，得用小火慢慢的翻炒，而且，一定要舍得放油，你看我做这些辣椒酱用了半罐子油