肠的位置，改变食物经过消化道的途径，减缓胃排空速度，缩短小肠，降低吸收，从而达到减肥的目的。
2004年，美国国立卫生研究院将胃旁路手术纳入美国国民医疗保险，正式认可胃旁路手术为病态肥胖症的最佳疗法之一。
至2005年外科医生已经研发了几种不同的排列方案，形成了胃旁路手术的几个分支。
根据美国国家健康中心2008年的数据，2000年后胃旁路手术已经取代缩胃手术，成为美国最流行的减肥手术，每年开展约10万例。
阿根廷球星马拉多纳，2005年在意大利bali接受了名医谢诺的减肥治疗，首先使用胃内水球减肥15公斤，从心脏病病危状态改善至可接受进一步手术治疗状态，在接受了胃旁路手术后，马拉多纳成功减肥复出。
此外还有帕瓦罗蒂接受过胃旁路手术。
国内能做胃旁路手术的只有燕北医院、沪上医院、鹏城医院等仅有的几家医院。
苏大强带着儿子去了这几家医院，燕北医院检查之后认为不具备手术条件，鹏城医院也说无能为力，只能维持现状。
最后到了沪上医院，沪上医院进行了一次会诊，也感到没有把握。
因为，给苏小强做胃旁路手术，风险实在太大！
绝望之中，沪上医院心内科主任程从时告诉他，也许河洛省人民医院的江寒可以做这个手术。
但是河洛省人民医院没有这种手术设备，如有可能，把江寒请到沪上来。
苏大强有些不相信，通过在网上一搜，这才感到江寒原来如此牛批！
中医方面就不用说了！
关键是江寒啥手术都会做！
在网上早有名气！
沪上医院心内科的主任，那可是国家级的专家！
程从时的建议，绝对是重磅推荐。
苏大强把苏小强留在沪上，只身一人来到绿城。
哪知道他扑了个空，一打听才知道江寒来了京城，参加中医针灸申遗研讨会。
苏大强马不停蹄地赶到京城。
大家听到这里，又又又又震惊了！
这简直是不让人活了！
江寒不仅中医牛批，西医也这么厉害！
要不然，沪上医院的程从时怎么会推荐江寒？
由此可见，江寒的手术水平已经达到了国内一流！