第786章 桃罐头的诱惑（求月票）
第786章桃罐头的诱惑（求月票）
“那麻烦你了……”高根柱看着陈年，点了点头说道
“不碍事的”陈年笑笑，然后就准备去做罐头了
罐头的做法其实很简单，甚至都不需要什么特殊的调味料，只要有水果有糖就够了
首先陈年将所有买回来的水果清洗干净，然后又用布仔细的擦去了上面的水，紧接着将橘子剥开取出瓣来，然后放在一旁的盆里备用
而桃子则是先放入水中用开水烫了一下
在高温的作用之下桃子的皮和肉互相分开，仅仅是用手一搓就掉了下来
随后陈年将这些桃子同样切成块，去掉里面的核，放在另一个盘中备用
高根柱这边开的是面馆，家里自然有好几口锅，陈年打算把这两种罐头同时来做
从一旁的水缸中舀了一些水，放入这两口锅内之后，便开始生火烧水
等到水开之后陈年并没有直接将水果放进去，而是先把火熄灭掉之后才把准备好的橘子和桃子分别放进两口锅内，然后再把适量的冰糖放入其中，盖着盖子去焖
因为做罐头没有必要把水果煮得太软，如果在沸水中去煮，那样反而会使的水果在熬制的过程中失去本该有的口感
这一锅水在烧开之后再加上盖着盖子，所以并没有那么容易冷却下来，冰糖放进里面也在渐渐的融化
冰糖是家里本就有的，所以陈年也就直接拿来用了，只不过这个时候的冰糖颜色会更黄一些，毕竟没有那么多的技术提纯手段
不过这样的冰糖吃起来反而会更甜一些，而且在水里化开后也没有什么颜色
在这过程中陈年又跑到了院子里面去看张传芳熬药熬得如何了
药材在经过浸泡之后便倒入锅中用水去煎
“嫂子，这个火还是稍微有一点小，这个时候应该再把火烧的旺一些，等到里面的水开之后再盖着盖子，用文火慢慢的煎
说着陈年上前去做了一些示范
“这个就像是炖肉或者熬汤一样，都是要把料下进去之后先把火烧开，再用文火来做，开头用大火是因为要避免药材长时间的在冷水里浸泡，但后面用小火的目的就是为了要把药材里面的那些能治病的东西给煮出来，如果后面也一直都用大火的话，确实速度更快一些，但里面的药汤也更容易熬干”
“懂了，没想到这里面的门道还是挺多的”张传芳点点头说道，“不过……我现在想的就是，你还懂得医术呢？”
“没有，我就是略懂一二，当初在老家的时候跟着村子里的郎中学过一段时间，所以今天在医馆时，我也能看得懂大夫写的药方”
“那你怎么不学医啊？虽然学医和我们这些做饭的都是属于下九流，但厨子管的是人饿不饿，郎中管的是人的生老病死，总归是要比我们