当然他这并不是质疑，而是询问
以孙师傅这样的厨师是不可能犯这种很明显的错误的，既然孙师傅加了这么多醋进去，就肯定有他的道理
“因为肥肠要一下，待会儿吃的时候其实吃不出来太明显的酸味，别看现在加的多，一会儿炒着炒着酸味儿就都散了
陈年听到这里点了点头，他其实就是想问问加醋的作用而已，眼下孙师傅这么说他也就明白了
就这样等到锅内的水烧开了之后，孙师傅就用勺子开始从盛放着糖色的盆里一勺一勺的舀，然后又在那一锅汤中涮开
直到颜色变成了枣红之色，孙师傅才停手
最后又加入了些许的盐进去提味儿
“徒弟过来搭把手，给师父把里面的葱姜都挑出来，原来在馆子里掌勺习惯了，给客人上菜的时候都得把这些东西挑出来才行”
而陈年当即洗了洗手，然后拿着一个小盆儿就跑到锅跟前去挑葱姜了
自从他和孙师傅的关系缓和了之后，师徒二人之间的亲近程度也更上了一层楼，所以现在陈年也经常会开开玩笑什么的：“师父，那葱烧海参是不是也得把葱挑出来才行啊？”
“去去去，葱烧海参你调什么葱？本来里面就没什么东西，你再把葱挑出来那像什么样子？而且葱烧海参里面的葱也是带着海鲜味儿的”
然后就在欢声笑语中陈年不断的把里面的葱姜挑出来
“到这会儿就差不多了，不过现在里面还缺辣味儿，得往里面搁点胡椒”孙师傅说着又拿起装着白胡椒粉的瓶子来
但陈年此时又有疑问了，他觉得自己明明已经是一个非常有经验的厨师了，可是在看孙师傅做这一道菜的时候，就像一个好奇宝宝一样，不断的提问，而且在这些问题中只有少数问题是自己为了活跃气氛才问出来的，大部分问题确实是因为自己不清楚，不懂，不明白
“前面放的辣椒是吃不出辣味的，只不过是为了提提味道，让口感更丰富一些，正经九转大肠里面的辣味应该是胡椒粉的辣”孙师傅在听到陈年连续不断的提问也没有感觉心烦，因为适当的提问是能够激发人为人师表的欲望的
而这适当的提问自然不包括那种连最基础的东西也要问或者是单纯的为了提问而提问，后两种提问非但不会让人觉得有那种被需要的感觉，反而会让人觉得很心烦
而这时这道菜也到了最后的收尾阶段，随着大火收汁之下，里面的汤汁渐渐冒着大泡减少，而孙师傅也在不断的翻炒之中在里面加入了砂仁粉，肉桂粉等进行去腥增香
最后将这些调料翻炒均匀之后，便可以出锅了
就在这时门口忽然又出现了一个人：“哎吆喂，这是在做什么呢？”
他们二人不约而同的抬头看去，只见津武门的账房正好奇地站在门口往里面观瞧，此人是