直接做酸梅汤成品的时候大多会在里面保留一些烟熏味儿
否则以他们的技术想要去除这种味道其实并不难
陆柯现在拿出来的是没有处理过的乌梅，主要目的是让陈年先认一认，随后她又拿出来已经处理好的乌梅，陈年拿起来闻了闻，果然上面的烟熏味儿淡了很多
随后就只见陆柯开始拿着那些食材过水去洗，只是桂花还在一旁放着没有动
等到洗干净之后，陆柯在锅中倒入水，然后将各种食材分别上称，按照一定的克数放入锅中，倒入适量的水
然后便开大火
“小年，这熬酸梅汤其实和熬药一样，都有头煎和二煎，现在我们要做的就是头煎，你看现在水沸了，所以就要开始转小火，再熬制三刻钟左右”
陈年默默的在心中将其记下来：“那三刻钟之后呢？”
“三刻钟之后再把准备好的黄冰糖放在里面，然后再开大火一边熬制一边搅拌，等到大火煮沸，冰糖融化后再转成中火熬制一刻钟多一些，等出来后再把干桂花洒上去”
“干桂花是最后放的吗？”
“对，桂花的味道非常容易散，如果提前放进去，煮着煮着就没有桂花味了，最后放入的话浸泡一会儿桂花味儿便会非常香浓”
“原来如此”
过后陈年尝了一下，发现味道果然不错haiyue8◆
随后他尝试着以菜谱来鉴定这道菜，结果发现这道菜的完成度只有91%，也就是说在这基础上还有很大的进步空间
这让陈年一时之间有些茫然
在这边学不到完美的？
那便只能自己过后慢慢的进行尝试了
久违的感觉涌上心头，陈年最喜欢的便是研究一道菜的过程……
如何才能将其做到完美？要再加入什么样的调料？用什么样的火候才能做的比之前更加美味好吃？过程中或许会感到困惑，会感到抓狂，但是当一道菜做到100%的那一刻陈年的心里是愉悦的
对于一些常见的中药，陈年也都有一定的了解了，毕竟先前做鱼羊鲜的时候，陈年就已经了解过了一圈儿，虽然没有将所有的中药都背下来，但那几十种在中餐中被用作调料的药材陈年基本都背会了，其味道、功效、药性诸如此类
下午将点心卖完之后他们吃过晚饭，陆柯在准备第二天要用到的食材，有一些需要提前泡着，有一些则是得提前备好，免得第二天没得用
而陈年则是弄出来一些a4大小的纸，然后将其对折，最后用线将边上缝住，做成一个本子
随后又去灶台那边以木枝做了一些炭条，来当笔用
虽说他们家里也有毛笔，但比起方便程度来，陈年还是觉得用这种炭条做的笔更加便于携带和修改
陆柯不知道自己这个弟弟又要做什么，通过这段时间相处她发现自己这个弟弟向来比较鬼灵精怪，脑子里