东西阿青以前可是没有做过，听说有孕的人吃这个特别的好，正适合吴婶现在进补。
她虽然没做过，但是她那些书上有讲过怎么烹制燕窝的。阿青翻了一会儿书，又把唐妈妈和赵妈妈叫来问，可巧赵妈妈点头说：“奴婢以前在别处服侍，也见过做法。”
这是谦虚的说法，意思是她会做。
有个会做的就行，阿青马上拉着赵妈妈开始料理那燕窝。
赵妈妈一准是个识货的，一打开盒子看见燕窝成色就说：“这样纯的好燕窝，如今在京里也不好买了。”
“是么？”阿青对这种东西可不了解。
“姑娘是不知道，现在外面的铺子，做买卖不老实的多了。鱼翅燕窝这些东西都掺假，一般人看不出来的。用些胶，真假的粘在一起，看着也是一整块，等拿回家泡发了煮上了才现形迹呢。不过那会儿一般中间延搁的时间长了，卖的人也可就不认了，谁知道你们拿回家去自己是不是调换了？”
“那这样不老实的买卖，也做不长久吧？”
赵妈妈笑着说：“他们精着呢，一看是富贵的不好惹的，就不把这样的东西拿出来。有时候看着别人要送人走礼，就给你掺些。反正这买东西和吃东西的不是一家儿，即使出了问题，人家碍着面子也不好说的。”
这也是啊。
阿青一琢磨，要是孙家今天送来的燕窝成色不好掺了假，自己家肯定也不能找孙家去说道这个。难道说，喂，你们送我们东西怎么是假的啊？这下两家的交情可要坏菜。孙家不知道这事儿，也不能去买那买东西的铺子找后账。而自家吃了这个亏，心里总归是不舒服的。
“那这么一来，采买……”
赵妈妈知道阿青要说什么：“姑娘聪明，这事儿呢，采买经手的人其实心里该有数的，他们肯定也能落下些油水好处。”
嗯，这个阿青懂，这叫回扣。主家买东西，支出一百两银子来，其实就买了二十两的货色，开出一百两的收据，剩下的钱几个人就一抹齐给偷分了，吃亏被瞒的是主人家。
幸好孙家这送来的不是掺假的水货。
不过……
阿青看着动作熟练的赵妈妈，心里多少有点儿疑惑。
赵妈妈和唐妈妈一起被孙家送来，说了只是粗使婆子。可是这些天看下来，这两位妈妈何止不糊涂，简直是精明能干。赵妈妈能一口道破采买的手段，能一眼辨认出这是上品燕窝，这哪是一个粗使婆子该有的能耐啊？
真正的粗使婆子，应该就象前面巷子那户人家家里使唤的那种，每天负责扫扫院子烧烧火，干点粗活，连跑腿传话都不能做好，因为糊涂，好好的话记不住传歪了，都是常有的事。
且不说阿青肚里头嘀咕，赵妈妈果然会料理，先倒了温水将燕窝浸了，又教阿青怎么小镊子挑出燕毛和里