大概能有十人可以做文思豆腐那么这十个人里未必有一个能完成一道菊花豆腐”一色慧在这时补充，“文思豆腐采用的是直刀法，要求只是把豆腐切细就可以而菊花豆腐使用的是蓑衣刀法，要保证切出的豆腐细丝连而不断，这样才能使豆腐放在汤羹里时形成一朵完整盛开的菊花形状”
要切细，还要保证不切断，想想自己的手上功夫很多学生脸都白了
“那，一色学长能做吗？”作为学园偶像的远月十杰，不少学生对他们抱有期待，有人希冀地看他
“唔……最普通的那种应该是能做的”当事人的回答让学生们松了口气，但他很快又说了下一句，“不过枯木逢春的那种，我做不出来”
“为什么！？”
“因为菊花豆腐也分两种做法”抬手，他指向前方示意众人看向讲台，“一种是放在砧板上细切，这种的就算是我也能轻松做出来另一种，就像学姐那样子……放在水里，雕刻”
豆腐太软了，用豆腐雕花简直就是对雕刻者各个方面的折磨，如果是实心的大件还能直接摆在盘上给雕出来，可如果要做成镂空效果呢？它们软弱的质地根本不足以支撑整个构架，这个时候就必须放在水里，利用水的浮力进行操作
但无疑，难度增加了不只一成无它，水有折射性质，人的肉眼在水面上看到的，和实际上在水中的物体是有偏差的，这对如何下刀有很大的影响，稍有不慎，就是前功尽弃
这个时候，料理人已经不能完全依靠纯粹的视觉了，而是手上的触感和长久磨练出来的经验和灵性
只是普通的菊花豆腐就让很多对刀功有信心的厨师备受考验，那么水中的豆腐雕花，足以让他们望而生畏
可是讲台上的人做到了，托着他们眼中最新奇的紫白渐变的豆腐放进水里，雕豆腐用的刀不是三角形的和式厨刀，而是华夏方片刀，想也不想直接下水进行雕刻
豆腐的碎屑不断地因为刀锋滑过落入水池池底，那块彩色的渐变豆腐也在不断地旋转缩小，外形越发精致，相比起看客们的紧张，当事人的脸色却十分沉静，握刀的手举重若轻
似乎是过去了很久，也似乎不过是十来分钟，当台上的料理人拿开一直翻转的厨刀搁在一旁，她的左手也轻轻一抖甩开了残余的碎屑
顷刻间，一朵雍容华贵的紫色牡丹于掌心里优雅绽放，带着浅色白边的花瓣在水中轻轻摇曳，仿佛被微风吹拂般生动美丽
“哗——！”
当大屏幕上的特写将这一幕丝毫不错地完整播出来后，现场所有的人都发出了惊叹，齐齐情不自禁地用力鼓掌
用那么大开大合的厨刀，却能雕出这样精美细腻的花，这就是大师级的刀功吗？