个在假期不回家却要住校呢？”
“虽然我们两个都算得上是土生土长的魔都人，但对于魔都也仅仅只有儿时的记忆，我在小学五年级的时候，就因为父亲的工作变动，去了外地苏叔叔调走的时间稍微晚一些，雯雯是初一的时候跟他爸爸一起离开的这么多年过去了，魔都已经成了我们两个人的故乡，虽然一直都觉得自己是魔都人，但在魔都并没有我们的家”说到这里，方素惜还是颇为遗憾的
“这两天我倒是在酒店里品尝过生煎馒头了，就是不知道正宗不正宗，一会儿到了大壶春，一定要好好比较一下”肖遥重新把话题转到马上要吃的早点上
“你住的汉廷大酒店那可是鼎鼎有名的超五星级大酒店，而且又是刚开张，他们家的生煎馒头肯定正宗但是吧，吃生煎还要讲究一个气氛，在五星级大酒店吃生煎和在老字号吃生煎，体会肯定是不一样的”方素惜开始津津有味的讲述起来
魔都人一说到生煎馒头，那真是要流口水的当面香、油香、肉香混合的“魔鬼香气”直冲鼻端，意志力再坚定的人都要崩溃……
一客生煎一碗牛肉粉丝汤，就是上海风情的早餐标配，足以安抚阿拉的“魔都胃”
而一谈到魔都生煎，永远绕不开本帮生煎馒头的头牌大壶春不论光阴流转，不论生煎界花样百出，大壶春总是胸有成竹，永远怀揣着老字号的气定神闲
作为土生土长的魔都点心，“生煎”原为茶楼、老虎灶兼营品种关于大壶春的历史，最广为流传的说法是，1932年由“萝春阁生煎馒头店”的老板唐妙生开设，是萝春阁的姊妹店后来在历史潮流中，大壶春名声大噪，萝春阁反倒没了声音……
在方素惜的指路下，肖遥来到了南京南路
大壶春这个老字号的店门显得颇为逼仄，店门外停满了电动车和共享单车
走进店门，扑面而来的是食客们挤挤挨挨低头吃生煎的热闹场景，让人一见之下就很有食欲
生煎的制作场面同样很震撼
两排阿姨面对面站立揪面团，动作快到让人目不暇接
紧接着给面团过油，只只雪白，个头一模一样
包生煎过程更是紧张有序，面皮、肉馅、馒头在空中飞来飞去！一位阿姨专门擀皮，“咻”地扔给下一位阿姨
下一位阿姨将肉馅挑好，又“咻”地飞到桌子中间，再由其他阿姨们拾起包成馒头
整个过程全靠经验判断，25克的皮配25克的馅，一包一个准
每只馒头收口只需3秒，动作不要太麻利！
就在这样熟练的配合下，一只只胖乎乎圆滚滚的生煎馒头诞生了
滚一圈蘸上葱花白芝麻，褶子朝上，继续醒发半小时，静待下锅
没错，大壶春的生煎褶子是朝上的
大壶春至今已有85年历史，是魔都一张响亮的招牌