之后，她马上就再次变得眉飞色舞起来
下一道甜点是“焦糖胡萝卜蛋糕”
这是一个互动环节，客人们都被邀请进后厨参与制作
搭配蛋糕的饮品是水果汁、甜橙、胡萝卜和姜的混合果汁，风味非常平衡蛋糕主体是多种香料调味的焦糖蛋糕，配上热橙子凝胶和薄脆姜片，蛋糕非常优秀，香味层次丰富，甜度也控制得很好，加上果汁更是激发了更丰富的水果风味
对于方素惜来说，亲手制作的过程非常有成就感，虽然只是把准备好的原材料组合在一起，但能够在自己的参与下制作出美味的甜点，这种心理上的满足比美味更重要
下一道甜点的名称叫做“橘子”，外形看上去就是一个橘子
实质上，这道甜点就是柑橘制作的外衣包裹柑橘风味的慕斯，两种质感不同的柑橘制品营造了一定的层次
慕斯有些许油腻，但搭配的饮料就很巧妙了佐餐饮料是现泡的薄荷茶，对于这样一个富含奶油的饮品，配上清凉解腻的薄荷茶实在是再好不过
橘子再造的思路很有意思，虽然谈不上复杂，但依旧是一道完成度不错的甜品
“冬眠熊软糖”这道甜品很有创意，一边享用甜品还能一边看屏幕上的小熊软糖赛跑
小熊软糖吃起来并非软糖质感，更加脆弹柔软，倒像是乳酸菌口味的果冻边上的小颗粒是可乐冰沙，用液氮制作的冰沙口感更细腻，相比以前吃到的可乐冰沙口味更浓郁，相比在液体均匀分散上做了处理
经典的“蛋挞”是方素惜非常喜欢的一道甜品
小蛋挞规整漂亮，极薄的挞壳轻轻咬碎后，内陷竟是球化奶油，在口中破碎液体内馅的作用非常巧妙，不像传统蛋挞会停留在口腔，强烈的奶香与甜味在一瞬间爆发，丝毫不留下甜腻感，非常震撼
为了保证蛋挞能够瞬间消失，选择了像脆饼一样的挞皮，而非传统的烘培挞皮，好处是在发挥容器作用的同时几乎不会影响口味层次的设计，不需要咀嚼，这颗球化内馅的设计着实精巧，就连肖遥也颇为赞叹
蛋挞的追求一向是酥脆的外皮与细腻的内馅，这枚蛋挞在某种意义上把这个要求做到了极限球化技术的运用更是能保证风味在咬下的时候才会出现，随后便以液体的形式流走
虽然这一道甜品很常见，但越是常见的东西想要做到极致，难度就越大
已经品尝过的这几道甜品当中，肖遥评价最高的就是这一道了
“非鱼翅汤”的卖相很赞一碗“非鱼翅汤”盛在玻璃小盏里，韵味十足
红色汤汁是清亮的番茄风味，而其中的透明凝胶则是蜜桃香甜，二者搭配得很漂亮
把水果冷汤做成鱼翅的样子算是亮点，只是风格和之前的樱桃冷汤一样，只是清凉甜美，下肚后却不留余味，肖遥觉得有些可惜，他认