到了正月十五，顾棠推出了各种馅料的干吃汤圆，卖得最好的居然是冰激凌款到了二月二又出了个应景儿的春饼，总之生意是红红火火，多数人有事儿没事儿都来逛一逛，每天都有惊喜
开春三月份，钓鱼四人组再次出现了
经过一个秋天的相处，顾棠跟他们已经挺熟的了，这四人约着一起来钓鱼，完事儿就会来顾棠这边吃顿饭
除了头一顿的鱼是顾棠请的，后头都掏钱了当然掏钱的饭，顾棠完全把自己当店老板，只说两句闲话，完全不会上桌的那种
说起来她这私房菜馆也算是有了第一波顾客
唯一遗憾地是这四人孜孜不倦每月至少来两次，各种理论知识非常丰富，但就是钓不到大鱼
顾棠仔细算过时间的，她的租约是三年，现在还剩两年零两个月，按照目前这个收益，私房菜馆是肯定没问题的，努力一把三年赚个两百万也是没有任何问题的
她过年的时候也去城里的私房菜馆实地考察过，然后做了个更加详细的规划
首先就是营业时间：是卖中午跟晚上两顿饭，还是只有晚饭一顿考虑这问题可不能仅仅光看钱
她先考虑到的还是精品两个字，饥饿营销不管用在什么行业都是真理，尤其她打算赚的是有钱人的钱
多数有钱人，上赶着凑过去不行，得让他们主动，得不到东西才是最好的
那量少、特殊，还有很难预约就得是她开店的宗旨了
所以只营业晚上一顿，当然这样也能舒服一点，不会太累
接着就是每天预约几个席位了
顾棠不打算雇厨师，就她一个人，最多来两个后厨打杂的，那客人的数量就不能多
顾棠详细翻看了她越来越厚的菜谱，考虑每道菜的烹饪时间，以及配菜的原则还有一般人的食量等等，最后定下来了最多20个人的规模
每天晚上20个人，再想想有钱人出来吃饭的规模，也就是差不多一个超大能坐满20人的大包厢，然后是两个10人的中等包厢，再来三个5人以下的小包厢
这种包厢，可不能像普通餐馆那样，坐在里头的人想出来，旁边人还得起来让位置
高级包厢是得有景色的，还得自带洗手间，门口还得有个屏风挡着，就算开门也不能直接看到人
那小包厢至少都得10平米往上
有钱人讲究的是，那门最好也别开在一条走廊上，这么一算，用餐区的面积得150平米
装修还得用吸音材料
下来就是菜品了
她的目标客户是有钱人，有钱人喜欢什么呢？
先是好看的，新奇的，特别费事儿的所以什么红楼美食复原、满汉全席复原等等，就是她的第一个系列
接下来是养生滋补系列，什么佛跳墙、鱼翅、鲍汁鹅掌，三参汤等等，都能归结到这个系列里头
还有素食健康系列，清炒时蔬，素食
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