~~虽然看起来不好看，不过这么香，应该没问题。”
下面好像该放肉进去了？
李旭犹犹豫豫的举着锅盖挡在身前，怕等会油溅到身上。
明明看起来人家炒菜那叫一个潇洒，一锅材料丢下去，油珠飞溅，厨师仍能面不改色的挥舞锅铲。
结果到李旭自己弄的时候才发现完全不是那回事，他曾经也尝试过动手弄点炒菜尝尝，结果一上来就被飞溅的油珠子劝退，这玩意溅到皮肤上真的太难受了。
“要不去找个头盔，换身长袖再来？”
李旭迟疑不定，不过一看锅里的配料都被炸糊了，哪里还能等。
一咬牙，将火调大，据说这样炒菜才好吃。
慢慢将碗斜着往外倒。
结果，洗肉的时候，碗底残留的一点水率先被倒进了油锅。
呲~~~
热油与冷水接触的瞬间，油珠猛的四溅开来，李旭的手背和胳膊第一个就遭了殃。
“啊哟！卧槽！”
李旭被烫得惊叫唤起来，猛的把手往后一抽，连肉带碗一起丢在了锅里。
顾不得其他了，李旭举着锅盖当成盾牌后退，赶紧到卫生间用凉水冲了冲被油溅到的部位。
看着自己手背和胳膊上被烫红的皮肤，李旭惆怅起来，一天之内两次用这种方式冲凉水，他也是够倒霉的。
看了看放在一边的锅盖，对着油锅那一边布满了油珠珠，李旭倒吸一口凉气。
嘶~~~要是没这锅盖护体，旭哥今天得被烫成猪头。
回到厨房，远远的看着锅里还在四散飞溅的油滴，以及在在油锅里面炸制的透明玻璃碗，举着锅盖靠近将火关掉，慢慢把碗捞了出来。
李旭重新开火，这次他怕了，先把火开到最小，翻炒两下把锅盖盖上。
然后把火开大，锅盖盖上也不怕油珠飞溅了，听着锅里噼里啪啦的闷响声，李旭还有点沾沾自喜。
“我可真是个机灵鬼。”
过了几秒，李旭又把火关小，打开锅盖翻炒两下，再把锅盖盖上，将火开大。
“嗯，林语青说肉片变色，边缘翘起就可以下豆瓣酱了。”
李旭打开锅盖，观察一下锅里的情况。
“这算是变色了吧？肥肉都变黄了，这是快糊了吧？边缘···这肉坨也看不到边缘翘起来啊，算了算了，下吧。”
李旭加入豆瓣酱，小心翼翼的翻动起来，还好的是大部分水分早就干掉了，油也没有大量飞溅，李旭挥动锅铲渐渐自如起来。
加点酱油调色，嗯~~~锅里的颜色已经很深了，不用加了。
不加酱油的话应该要加点盐吧？
加盐，出锅。
大功告成！
看着一盘黑红色的回锅肉，李旭充满了成就感。
虽然卖相不佳，但是该放的调料一样没少，连豆瓣酱都放了，味道再不济也不至于比韩国中餐馆有些豆瓣酱都不放的回锅肉差吧？
迫不及待的夹了一块肉吹一吹