第31章 江湖
前世，去任何一个烧烤店又或烧烤摊，都能看到林林总总的大几十样烧烤物
光是鸡一样，就可以有鸡腿鸡翅鸡胸肉鸡皮、鸡胗鸡心鸡肝、鸡头鸡脖鸡爪鸡美丽，有的地方还有鸡蛋蛋黄毛鸡蛋，如此等等，真是所谓的鸡太美
而这些，往往并不是烧烤方自己制作，而是已经有了独立的供给产业链
独立的供给，加上方便的冷藏运输，使得全国的货流，都可以集中在任何一个小地方，所以不要意外在西南的摊可以吃到东北的货，也不要意外在内陆可以吃到海产、在海边可以吃到山货
这里不一样，摊上的东西，就是周边的东西，而且这个“周边”的范围还很狭窄
所以摊上烧烤物的种类及价格，真实反映着这里的小生态情况
“黄州好猪肉，价贱如粪土”
这是前世，苏东坡作为罪官被贬到黄州的时候说的
好猪肉为什么会价贱如粪土呢？这绝不仅仅是“富者不肯吃，贫者不解煮”的问题，富者不肯吃也就罢了，对贫者来说，再“不解煮”，也挡不住便宜
所以真正的原因，还是这里坐拥长江，同时境内各种大小河流湖泊交错纵横
水产太丰富！
于是，在不会做的情况下，猪肉就落了下乘
广大劳苦大众都不肯吃的猪肉，就这样进了穷困潦倒的苏东坡视野，然后化为东坡肉
那既然大家都不喜欢吃，价格又极便宜，为什么还会有人养猪呢？
那是因为对乡下人家来说，总会有点剩菜剩饭，就算菜剩不下，饭总会有剩的，哪怕饭也不剩，总会有刷锅水
然后不论是把麦碾成面粉还是把稻舂成米，都会有麦麸、稻糠这种“副产品”，人等闲吃不了，但是对猪来说却是好饲料
再则，田里地头、山边河沟，好多野草水萍之类，都是上好的猪菜
不养猪的话，这些东西就都浪费了，而用来养猪，正可谓是下雨天打孩子，闲着也是闲着
就算猪再卖不上价，一家养个一两头，又不费钱，最多只是平时稍费点事，然后到了年底的时候卖了，也能为家里小小地补贴一下
用来致富不可能，用来添进个三瓜俩枣，那还是没问题的
这就是看似不合理实则有其合理性的存在根由
此时，在这个烧烤摊上，许广陵发现了，这里靠着大河，用来烧烤的鱼却只有三种，而很多摊上更是只有共同的两种，同时价格并算不上很便宜
有山货，不便宜却又能作为需求量相当大的烧烤物
所以这里，要么水多水产却薄，要么就是水产丰富却在源头上被人控制住了，有“坐地虎”；然后小山头小湖泊之类的小面积水泽会很多，弄不好还有形成规模的“鸟泽”、“鸟岛”
这是从世俗的、生态分布的角度
而通过品尝，许广陵了解到的，是另一个层