第8章 熟悉厨房
把四个贴厨的取消势必得罪王刚
另外，为什么安排贴厨呢？
把四个贴厨换成四个厨师，上菜速度必然提升，菜品质量也能够得到保证，这么简单的道理王刚不可能知道
既然知道还安排四个贴厨，其中一定有说道
在没弄清楚之前不能随便动，老谭在心里叨咕
热菜厨房一共三十八人，十六个灶台人员，十个砧板，十个荷台，两个杀鸡的
砧板老大袁华，小伙儿长得干净，一看就是机灵人，一双滴溜溜乱转的眼睛透着聪明
厨房员工有八个是王刚徒弟，四个是他亲戚，其他人大部分是他从老家找的，真正和他没关系的只有六人
把热菜完事看完之后王刚领着老谭进了凉菜间
凉菜老大周宏友看王刚和老谭进来，热情的上前儿打招呼
王刚亲热的搂着他的脖子问：“昨天是不是和袁华喝酒去了？”
“嗯，喝去了”周宏友回道
“喝酒不喊我一声”
“你不出去喝了吗”
王刚笑道：“别提了，跟渔人码头和福临居的厨师长喝的，就我这小酒量哪是他们对手，喝多了”
周宏友笑道：“下回你带上我，保证都把他们喝趴下”
凉菜间小，六个员工在里面操作将不将，老谭和王刚进来显得有些拥挤，俩人很快出来
“和这帮小子熟了，一天没正经的，都知道我啥脾气，也不怕我”王刚说完笑了
老谭说：“这样挺好，混合”
“小周年前来的，人挺好，手艺不错，就是脸酸，看着笑呵呵感觉没啥脾气，没到时候呢，来脾气谁也不认怕我，我不惯毛病，敢跟我急眼就叫他底眼儿，立马滚蛋”
王刚若无其事的说着，有提醒老谭的味道
老谭说：“你在这干的时间长，有威信，没人敢不听你的”
“知道不谭师傅，厨房人大部分是我找的，咱家老板啥样你慢慢就知道了，舍不得花钱，咱家工资在全省城不说是最低的也差不多看李旭没，副厨师长，跟着老板干八年了，才三千五，别的厨师都三千砧板老大两千，凉菜老大两千五，砧板都一千五，荷台一千
炖菜是我从砧板提上去的，根本不是厨师，菜都是我教的，给一千七老板不想花钱雇厨师，我也没法，提上去四个贴厨，不提不行呀，要不然上不去菜”
原来贴厨是这回事，老谭点了点头
王刚继续说：“没办法，老板不认花钱，我也知道花好钱雇好厨师，菜品质量能保证，上菜还快，但没人家嘴大，饭店人家开的，人家说咋干咱咋干，事事不由东，累死也无功”
王刚一边发着牢骚，一边领老谭进了面点间
面点老大王淑兰，四十岁，人比较随和，声音非常好听，有点像播音员
在面点间没做停留，互相认识后出了厨房，来到前面炖菜档炖菜大姐正忙着搬盘子