339.平平无奇的酱料分数
完成了前三样相对复杂酱料的制作，接下来的工作就非常迅速了
姜葱蒜洋葱放入油锅中炒香，倒入清水和料酒，然后放入桂皮八角香叶
倒入蚝油，酱油，白糖，蜂蜜，两颗黑胡椒以及少许的柠檬汁
李潇特别提醒道：
“在制作这简单的家庭版照烧汁的时候，一定要记住蚝油，酱油，白糖，蜂蜜，这几样东西的分量配比全都是1:”
“当然啦，如果喜欢吃咸的或者吃甜的，就可以相应地增加酱油和白糖的分量”
“柠檬汁的分量一定要少，如果不知道该加多少，可以选择直接不加”
把所有材料倒进锅里面，盖好盖子，大火煮15分钟，捞起锅里面的残渣，加入少许的淀粉水一份照烧汁就完成了
在熬煮照烧汁的同时，李潇立刻着手准备糖醋酱
糖醋酱分为新派糖醋和老派糖醋，两个不太相同的分类
虽然10人评委团都是一些上了年纪的厨师，很可能会更喜欢老牌糖醋酱
但考虑到直播间里面的观众大部分都是年轻人，显然会更喜欢新派的糖醋酱多一点
而且新派的糖醋酱没有繁杂的制作过程，更容易让人上手
“下面我制作的是新派的糖醋酱，它的味道会更加清新一点，但是就可能会没有以前吃的糖醋酱风味那么浓郁，层次感也会稍微少一点”
“这份糖醋酱里面会使用到，苹果醋，番茄酱，蜂蜜，陈醋，酱油，淀粉，以及几滴柠檬汁”
“当然如果家里面没有苹果醋的话，可以使用普通的清水就可以了”
一边说，李潇一边将所有的配料倒进一个无水无盐的平底锅里面
中火慢慢将锅内的液体混合，这次他并没有使用什么花里胡哨的技巧
手上的木勺慢慢地打圈，让所有的材料彻底融合在一起
等锅里面的液体沸腾，李潇最后滴入几滴新鲜的柠檬汁一份超级简单的糖醋酱就完成了
关了火，把另一边的照烧汁从锅里倒出来
李潇淡定地按下了完成的按钮，他抬头看了一眼时间距离结束，还有10多分钟
时间倒不像是刚才那么紧张了，不过同样的，他已经排在了很多人的后面
大部分人早早的就已经完成了这一轮的考试，毕竟很多人是有备而来的
大部分考生带进考场的，要么是成品的酱料，要么就是酱料中会使用到的半成品
只需要在考场中加热或者加入少量的新鲜材料，就能轻松完成
根本不需要像他一样，从头开始制作
等他按下完成按钮，在周围巡视的10人评委团，立刻就走到了工作台
仔细打量了一下李潇工作台上的5盆酱料，十人评委团一个个面面相觑，显得十分意外
金银蒜，糖醋酱，XO海鲜酱，照烧汁，牛肉辣椒酱
这里面稍微复杂一点的就是海鲜酱，但也复
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》339.平平无奇的酱料分数