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曲纳吉道：“这水席共设二十四道菜品，包括八大冷盘、四盘大件、八盘中件、还有四盘压桌菜冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之上菜顺序也是极为考究，先上八个冷盘作为下酒菜，每盘是荤素三拼，共有十六样变化待客人酒过三巡之后再上热菜这热菜先上四大件热菜，每一道热菜都附带两道中件菜肴，世人称其为‘带子上朝’最后送上四盘压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示菜肴已经上满水席之中的热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷”
于先生见曲纳吉说得眉飞色舞，微微一笑，道：“曲班主于这美食一道，倒是颇有见识啊”
曲纳吉讪笑道：“咱们和昌秀在河南讨生活，洛阳是常来常往之地，于这水席，倒颇为熟悉”他说到此处，转头四处张望了一番，见一众食客正在大快朵颐，并无人留意二人，这才将脑袋伸到于先生面前，压低了声音说道：“这水席除了味道鲜美，却另有一番来历据传大唐贞观年间，大术士袁天罡夜观天象，知道武则天将来要当皇帝只是天机不可泄露，否则要折损他三十年阳寿袁天罡不忍生灵涂炭，苦思之下，便创出了这样一桌大宴，在洛阳几家大酒楼流传了开来这水席的二十四道菜品，暗指武则天日后二十四年的酒肉光景每道菜汤汤水水，即是暗指武则天水到渠成；干干稀稀，是喻指武则天在位二十四年风波不断水席的菜序是前八品冷盘、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜，这正应了武则天从永隆元年总揽朝政，到神龙元年病逝于洛阳上阳宫的二十四年只不过这传说可犯了皇家忌讳，有谶语之嫌，历朝历代对此极为忌惮是以这传说只能私下说说，若是被官府听了去，不免惹上大麻烦”i/i
于先生一怔，道：“难道官府连这些鸡毛蒜皮的小事也要管？”
曲纳吉苦笑道：“于先生有所不知，大明立国之初，太祖皇帝就屡兴文字狱，弄得人心惶惶河南距离京城不过八百里，快马一日一夜便可赶到朝廷有个风吹草动，河南当其冲，是以这百余年来，各地督抚之中，属咱们这河南的父母官最能折腾……”
此时小二已端着盘子送上酒菜，曲纳吉便即住口不说，只是指着那盘子对于先生说道：“这水席倒还有两层意思一是全部热菜皆伴有汤，也就是汤汤水水二是热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一般不断更新只是今日咱们在这翠云峰上，这二十四道菜品无法全部品尝只有二品冷盘，一道镇桌菜，两道扫尾菜，共五道菜品，于先生可不要见笑”i/i
于先生连连摆手说道：“曲班主说得过了，在这天下闻名