表情上看出什么信息的奥斯钦,干脆放弃了观察转而思考自己接下来要怎么完成鸡腿大包的制作,费神费力的做了一上午的菜,还要在这里等待当场的审判,给自己来点高碳水的鸡腿作为奖励不过分吧
好吧,从奥斯钦的脑子已经开始不受控制的跑火车了,大家应该就能看出来到底是有多紧张了不过这也是在所难免的,每一个从应试教育考考考当中成长起来的学生(非学神、学霸),对于考试那都是有条件反射式的恐惧的,尤其是那种当场公布成绩的
也许是因为脑子里面在跑着火车,奥斯钦对于时间的感知稍微变得模糊了一些,没有注意到祭司们对于八宝栗香鸽的品尝已经完成了褚祭司突然开口的声音,生生的又下了奥斯钦一跳
“奥斯钦是的学生,那么就先说了单论基本功方面的内容,这道菜可以给打上一个八分,扣分项是在柴火的处理上和鸽肉的处理上
首先柴火方面,奥斯钦要求考恩来帮助自己没有什么大问题,但是不应该一点展示都没有,全程依靠考恩
再说鸽肉,脱骨方面做得很好,但是浸泡去血水的这一步应该是没有把握好,乳鸽在冰水中泡的时间太长了一些,肉有些散了”
“嗨呀,老褚,这就有点太严苛了lctxs點给九分,柴火那方面觉小奥处理的很好明知道自己忙不过来,直接拉来陪考者,这是相当的聪明的处理方法
一个合格厨师,能够有效的发挥出自己身边的助手的能力是非常重要的,要不然会累死的”
这种语调,说话的自然是圆脸祭司
对于奥斯钦来说,有了自家导师褚祭司还有圆脸祭司给出的高分评价,总算是悄悄的松了一口气稳住了自己的心跳,开始将目光投向了其的祭司们
剩下的几位祭司,包括大祭司在内一次给出了自己的评分,没有低于六分的只不过除了最后给出分数的大祭司,其的祭司们都没有说出自己的评价
至于大祭司,说的也不是关于自己给出的评分的评价,而是整道菜的评价
“奥斯钦,的厨神一考到这里算是全部通过了lctxs點现在所掌握的基本功,已经完全能够支撑起一个最顶级的厨师的发展
不过,这道八宝栗香鸽既然做出来了,也吃了,那么还是要总体评价一下的
总体打分,这道菜只能给打五分最后勾芡的时候注意到了温度这个关键点非常棒,但是,勾芡用的鸽子汤熬煮的火候不够
有注意到在熬汤的时候,用鸡肉茸进行了扫汤这个步骤,但是能吃的出来,的汤扫的不够彻底
锅里的那锅鸽子汤,现在能称得上是高级高汤,但不是清汤高汤
对于绝大多数的餐馆来说,高级高汤已经是非常高级的存在,足够用了,但是对于们厨神阁来说,这种程度还不够