上最爱吃马肉的是狼，其次就是哈族人
作为世界上最早的驯马者，马肉亦是他们日常生活和节日餐桌上不可或缺的一道美味佳肴
从哈族到哈国，其间的文化距离也不过五指之数，而这“五指”，指的就是其国菜“别什巴尔马克”
马肉经过一个半小时的炖制后鲜香四溢，取出马肉和马板肠放在一旁
撇去大锅中的半数油脂，在其中加入粗糙的手撕面片——没有什么形状、厚薄的定义，信手扯进去就可以
不用扯很多，反正这菜也只有林愁一个人吃，剩余的面团打上一个鸡蛋再和上几下，热锅摊一张薄饼先放在盘子里
马肉很多，林愁肯定是吃不完的，留下一点备用，剩余的表面刷上一层清油，取熏锅在锅底放松柏枝和一点白糖，将马肉入锅微火熏上即可
留好的马肉切薄到透明的片，马板肠切环，在汤锅再次沸腾后与红葱圈，青椒碎一同入锅，翻上几翻，面熟后一同盛出装在薄饼铺底的碗中
司空捂着鼻子，
“这这这是什么玩意？”
“说了你也不会懂，这是大灾变前哈国国菜，学名叫做别什巴尔马克，我跟你说，关于别什巴尔马克还有一个古老的传说，话说在很久很久以前”
司空满脸不解，“这面片子汤，连盐都没有，这玩意能吃？？”
林愁强调，“别什巴尔马克！”
“行了行了我知道了，”司空一脸不耐，“所以说这面片汤到底该怎么吃？”
“别什”
“哎呀你怎么那么艮呢？”
我去你大爷的吧，到底是哪个王八蛋艮？
没好气的放下汤碗，“就这么吃”
马骨汤经过面片的一次净化，变得更加清冽，有一种蛋清般的质感，马肉的浓郁肉香伴随着红葱的气息扑面而来
没有什么调味，没有任何多余的累赘，有的只是食材间最直接的碰撞
这种味道比任何调味都更能挑动心弦，也是林愁钟爱的感觉——纯粹的本味
别什巴尔马克意为五根手指，顾名思义，就是可以直接用手享用的美食
当然，林愁是不会这样做的，咱们有的是筷子和勺子
死面面片最突出的就是劲道两个字，有很多人不适应这种硬度和口感，但实际上，没有发酵过的死面，更能让人从根本上感觉到麦香，那种碳水化合物在口腔中水解的甘美
大口吃面，小口品肉，最后再来上一口甘冽的清汤，那种感觉，简直是世界尽头才能发现的最终完美
唇齿生香，连呼吸都生怕跑掉了口中的味道，这就是林愁现在的感受
司空吞了吞口水，
“真有那么好吃？”
林愁的表情是最合格的嗤之以鼻，“废话！”
司空下定决心——或许是尝过了简版的布里亚特包子让他有了那么些许的自信了
他坚定的说道，
“给我来一碗！”
林愁上下扫了他几眼，