顾客们的赠送
跟人家卖蔬菜的送几根小葱一样
除了肉，只有猪板油、网油是能单独卖钱的
因此虽然猪肉是毛猪价格的一倍，可卖猪肉的利润也不大，很多东西卖不出钱
不过张超觉得，只要利用好，还是能赚钱的
现在张家每天也需要不少猪肉，做肉包子馅，包猪肉饺子，馄饨等张超还打算做点猪肉浇头，以后卖凉面拌粉煮面条什么的，可以浇上点浇头，立马能让面条提升不少档次
张家的肉包子，大肉包子一个的肉馅就有一两，其它的几种大小的，肉馅也不少算下来，张家面点一天怎么也得需要个不下二百斤的肉这二百斤肉还是不带骨不带下水的，因此算下来，一天怎么也得杀两头三百来斤的大肥猪才能满足
若是每天去长安屠肉铺买肉，二百斤肉就得一万多钱而且还得赶早往来长安城，要不就没有新鲜猪肉可用
而如果张家自己买两头生猪来杀，六百来斤生猪得近两万钱左右，看似多花一点钱，还得自己动手但是，用完二百斤猪肉后，还能剩下一百多斤的排骨、龙骨、腿骨、猪蹄、猪头等，还有那么多的猪下水呢，更别说那几十斤板油、网油、猪肥膘，也能值不少钱呢
只要张超能消化掉这些骨头下水等，那就是赚的
张超随便一算，自己杀也不会亏，起码两头猪的几十斤油，就得值几千钱
剩下的那些猪头猪蹄排骨猪蹄猪下水等难道还不值几千钱？
当然，光自己吃，肯定消化不了，又不是几天杀一回，天天要杀呢因此最好的还是想办法把这些卖出去
张超觉得要把这些不值钱没人要的东西卖出去也不难，就好比后世有道名菜，夫妻肺片，来历就很传奇一对贫穷的夫妻，每天低价把人家杀牛摊上的牛下水买回去，然后经过一番调制，就成了夫妻肺片，卖的很好，成了一个很赚钱的买卖
再比如，毛血旺，据说一开始也是一个屠户的妻子，因为猪下水卖不出去，就把猪血等下水一起加工烹饪成毛血旺来卖，反而大火
就好比后世的什么鸭头啊、鸭脖啊、鸡爪鸭爪啊，甚至鸡屁股啊，都本是没人吃的东西，可经过特别加工后，就能成为美味，甚至卖的比肉贵多了
张超打算开发卤肉卖，什么卤猪头肉、卤猪耳朵、卤猪舌、卤猪蹄，卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、清水猪肺、清水猪肚、清水猪肥肠等等
他在长安仔细观察过，这年头有卖熟食的，但卖的是羊肉，没人卖猪肉的有烧鸡烧鹅，没酱牛肉也没有卤猪头
酱牛肉张超也卖不了，朝廷禁止私宰耕牛呢
但卖卤猪肉没什么限制，没人卖，只是一直以来富人不愿意吃猪肉，认为猪肉贱肉，跟狗肉一样上不得席面
但是张超认为，最关键的还是这时