菜先出来凑趣了
年轻的郎君、爱俏的小娘子们都急急地换上了春衫，去野外游春踏青又有不少妇孺拎着小竹篮子去野外“挑野菜”，或自家吃，或拿到城里卖，贴补家用
沈韶光便有幸买了不少这样的野菜
沈韶光上辈子不认得几样儿野菜，这辈子照样不认得，还是阿圆教她，这是绿蕨，这是青青菜，那个是青牛菜……最大的一堆儿沈韶光认得，荠菜
“这些都怎么吃啊？”沈韶光向阿圆请教
“原先徐家的娘子都是在开水里焯一焯，加点盐拌着吃”
沈韶光：“……”
问于三，他也只料理过其中一两种而已，沈韶光只好自己慢慢摸索
开水焯过，加了碎芝麻、蒜泥、醋拌着吃；加米粉面粉蒸熟，蘸海鲜酱、姜汁、麻油三合汁吃；榨了汁子做糯米青团；剁碎做鸡茸野菜羹；取嫩芽炒蛋，或用五花肉丝、豆腐丝、粉丝炒合菜，夹在春饼中……
果然就如沈韶光原先畅想的，有了野菜的掺和，春盘才成了真正的春盘，也果然如她畅想的，这真正的春盘很受欢迎有不少大宅门订了，让送去其家，比如那位李相公，隔阵子李家奴仆便要来订一份
甚至还有人专门做了诗，什么“白玉盘上青丝嫩，翡翠釜中脔肉香”，白玉盘是没有的，翡翠釜也是没有的，但菜嫩而肉香，却是真的
沈韶光把自家店外那面墙物尽其用，备了笔墨，请这写诗的士子把诗题在壁上这时候题诗于壁是件风雅又经常的事，那喝得微醺的士子欣然同意，挥毫泼墨，顷刻便成，竟然是一手极其流利洒脱的行草
沈韶光拍掌，大加赞赏，决定今天要给这位广告创意总监免单
得漂亮小娘子的赞，士子得意一笑，很想再接着做个百八十首诗出来
除了这些吃法，野菜哪怕到了后代，最经典的还是做馅儿沈记的玉尖面便多了好几种野菜馅儿的，又有极好的薄皮大馅野菜馄饨
沈韶光最喜欢的是荠菜馅儿，其次是青牛菜的荠菜的味道口感不偏不怪不柴，又带着一股鲜味儿，配着五花肉包饺子馄饨最好，待煮熟了，蘸着点了香油的香醋蒜泥，一个人就能吃大半盘子
青牛菜带点辛辣味儿，掺在羊肉中做菜少肉多的肉丸饺，也鲜香得很
林晏来时，点过小菜，沈韶光便把自认为最好吃的这两样应季主食推荐给他，“这荠菜的有股子春天的鲜灵味儿，青牛菜能激发羊肉本身的香，都很好”
对上沈韶光似也满含灿烂春光的眸子，林晏别开眼：“便是前者吧”
沈韶光笑道：“好，郎君稍候”正转身，突然又停住，似笑非笑地看着林晏，“前者……”这有些不好意思的神态，还有刻意避讳“荠”的说法，“林郎君该不会看了儿的字纸册子吧？”
林晏只觉得脸有点热，这种事岂是能当