法，可以直接食用，也可以搭配蜜瓜、西葫芦，做成沙拉、搭配马苏里拉奶酪直接吃，或者把圣丹尼火腿作为披萨的配料，也是很常见。”
周冲做好了直播准备工作，因此聊起来，如数家珍。弹幕上出现了很多网民有趣的评价。
“没想到不学无术的渣冲，竟然懂得这么多。”
“果然是吃播啊，干啥啥不行，聊起吃的东西，绝对第一名。”
“我是脑子坏了吗，竟然觉得今天渣冲有点帅。”
周冲满意如同雪花般的夸奖，此次世界烹饪大赛的主持工作，对自己而言是一个挑战，他要竭尽全力做好每个细节处理，不能让师父丢脸，不能给乔帮主抹黑。
乔智等人坐在台下观看现场选手们的操作，沐晓见叶红雷是用一把厚刀处理火腿，惊讶道：“处理火腿不是有专门的那种刀吗？叶老师怎么用和其他人不同的刀来处理？”
乔智耐心解释，“正常人会使用那种长而薄的推拉刀，先用刀切出口子，然后再缓缓地拉出一块完整的薄片。但每个厨师都有自己的习惯，尤其是叶红雷老师，他的刀法已经如火纯青，不需要用那种特殊的刀具。采用自己惯用的刀具，可以更好掌控，将火腿更加完美地切出来。”
乔智的话音刚落，场上传来惊叹声和鼓掌声。
叶红雷左手按着整块的火腿肉，右手将刀直直的一刀切下，期间毫无迟疑，用力之巧妙，让切下的肌理分明，没有断层，缓缓倒下的肉片上只有肉质本身的连续性的纹理，却没有刀切过的痕迹。
这一刀就镇住了全场的厨师，以及台下的观众。
“那个华夏厨师好厉害啊！亚洲赛区只拿到第三名，今年的亚洲赛区选手这么强吗？”
“这个厨师很有可能是隐藏实力了。他对自己的实力有信心，故意在亚洲赛区的选拔过程中，将自己的才华压制，等到世界赛场上，才逐步表现出来，达到一鸣惊人的效果。”
“我有些担心，普利策的对手好强啊！他不会爆冷吧，那样我可就输惨了。”
叶红雷的手速越来越快，稳稳的按住刀，直直的一刀切下，速度飞快，切出来的纹理也完整而漂亮，摄影师觉得这是亮点所在，将镜头锁定在他的动作上，大部分人看到特写之后，都赞叹不已。
不一会儿，白色的盘子排满了有大理石纹路的火腿片，每一片的大小都相同，切的方式也相同，宛如绸缎一般的牛肉片平静地躺着，让下面的观众忍不住咽了口唾沫。
普利策没有受到叶红雷的影响，他也没有选择那种专门的拉刀。
拉刀更容易控制，但切出来的速度缓慢，如今是在比赛，必须要讲究效率，他可以用拉刀制作口感惊艳，色泽诱人的火腿菜，但用拉刀的速度，肯定比不上叶红雷这种经验丰富，擅长刀工的