“也对，赶紧搞定，今天的活儿特别多”
乔智没有继续跟周冲啰嗦，而是开始处理食材，切菜、配料，处理已经上锅数小时的汤汤对厨师而言非常重要并不是我们餐桌上直接品尝的汤，而是高汤高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁厨师行里老话“唱戏的腔，厨师的汤”博大精深的中餐最重视五味调和，而汤，能使得食物味性充分析出，相互渗透，是实现五味调和精神最理想的手段高汤烹制的方法因方言不同而用“吊”、“熬”、“煨”、“焐”等字吊：提取熬：小火慢煮煨：微火慢煮焐：用热的东西接触凉的东西，使之变暖如何“吊高汤”“熬高汤”“煨高汤”“焐高汤”是不公开的秘密，也是厨师的心得一千个厨师，各有各的汤乔智为什么能将简单的家常菜，做出不一样的味道，秘诀很大一部分在高汤之中乔智每天熬制的高汤都不一样今天熬制的是清鸡汤，看起来像是白开水，但材料非常丰富三年以上的老母鸡、老鸭，肥瘦适中的蹄髈，两年以上的金华火腿……
至于火候，要慢火煨煮，数小时之后，将鸡肉泥用冷水调成粥状，倒入清汤飞速搅拌，再慢火煮一个小时有些餐厅会提前熬制，冰冻起来使用，但这种隔夜的高汤，香气自然没有新鲜的足嗅着香气四溢的鲜香，周冲只觉得口水分泌旺盛，饥饿感充斥着大脑虽然他不喜欢乔智，但他的厨艺让自己佩服得五体投地在乔智的影响下，周冲开始投入到摘菜的工作中他突然有种想法，自己会不会有一天，跟乔智一样，能够轻描淡写，便能烹饪出让人赞不绝口的美味？
周冲被自己这个可怕的想法吓坏了！
他是个富二代，怎么甘心去当一个厨子？
因为客人实在太多，所以比昨天更快打烊倒不是食材不够，而是高汤用完了无汤打烊是烹饪界一条不成文，但所有厨师都信守的行规，讲究的是对菜品自然美味的保持无汤不烹是对食客味觉的负责，也是对自己菜品质量的承诺乔智整理好后厨，伸了个懒腰天气晴朗，阳光明媚丁婵欢快地报出今天的营业额，比昨天又有突破，大家都特别高兴，乔智爽快地给员工继续发了红包似乎一切都走上正轨，但乔智知道距离目标还远远不够“老大，学院有领导找你”丁婵表情慌张地冲了过来“学院的人？”乔智暗自一惊这几天食堂的生意火爆，每天都有络绎不绝地外人进入学校是否会考虑安全问题，对食堂的运营插手管理？
乔智早已料想到会出现这个问题，没想到来得这么快乔智远远看到四人站在食堂大厅，深吸一口气，迎面走过去……