551 未雨绸缪
夏洪涛加入名厨制造也有段时间了，而这段时间一来，他一直在研究这家犹如彗星般崛起的国产快餐连锁企业
而研究了这么久之后，他总算是搞明白了这家快餐连锁点的核心商业模式！
名厨集团能够这么成功，自然是因为他们创造利润的能力！
而他们能够比其他同类型快餐店，更加轻松的收割利润，自然是因为他们强悍的市场竞争力！
而这家公司这么强悍的市场竞争力，到底来源于哪里？这就是夏洪涛研究的关键！
几个月下来，他总算是搞明白了，这家公司的核心竞争力来源，主要是分几个层级
最高层级肯定是‘秘方配料包’的独家代理权，正是这‘秘方配料包’，赋予了名厨制造快餐独树一帜的口味
而这种独树一帜的口味，又保证了这家店的客户粘度，这就是名厨制造快餐在市场上，这么强悍竞争力的来源之一
而名厨制造的第二点重要利润来源，就是‘白俄罗斯牛肉’供货的渠道，这种独门供货渠道，保证了明珠制造总能拿到比市场价低得多的牛肉
让名厨制造的快餐产品，即能保证口味，又能保证低成本，而老板也是个狠人，并不追求高利润，依旧保证自家出产的快餐，和市场其他同类快餐同等价格的特点
这一点看似降低了快餐店的利润，但却是最让金融专家夏洪涛佩服的地方
米国的开市客超市为啥那么火？因为人家舍得让利给消费者，并且保证他们超市里的商品质量高价格低，人家都明说了，每件产品只赚取最低利润，一年下来毛利率才百分之十一，远低于沃尔玛的百分之二十五
销售商品的净利润率才是百分之一到百分之七！
利润率这么低，那这开市客是怎么活下来的？那么多的员工要养，股东都是慈善家，不赚钱吗？
如果这么算，那你就错了，人家利润的大头，就在会员费，和服务费上，正是靠着这让利给消费者的商业行为，才让他们保证了超强的客户忠诚度和粘度，源源不断的收割会员费
连带着赚取其他的服务费，这才是人家高明的地方，也正是靠着这种商业模式，人家才能碾压其他竞争对手
而肖锋的经营策略也是如此，他一方面能搞来海外低价的牛肉，可他制定和其他同行趋同的套餐价格的同时
却保证了名厨制造推出主打的牛肉系列套餐里，永远比其他同行有更多的牛肉，比如某野家主打的牛肉饭里，也就放一两牛肉，可名厨制造就敢放二两
他并没有追求高利润，而正是这样让利给消费者的模式，才让名厨制造拥有了对普通老百姓超强的吸引力
而他们独树一帜的饭菜口味，又能保证他们对中高级消费者的新引力，这样双管齐下，就让这家快餐店有了超强