这个烧炭的技术，近年来因为环保的要求，他不得不换成了半成品木炭，并配备了专门的除烟设备不是无烟煤原炭，他仍然努力试验，让火力不至于弱到影响烤肉的口感
再加上他守着这群熊孩子一批批地进校园、出校园，十几年下来，也成了最受孩子们欢迎的摊主：价格最实惠、份量最大，遇到特殊情况，还能赊账；甚至带着奖状证书过来，还能特别免费奖励加餐，“助学狂人”的称号，简直不能再适合他了他的摊子，和别家只做烧烤不同，还有一部分专门为女性食客准备的蒸煮类的美食，风格也是涵盖了“湘川云贵粤”，啥都整得来，特别适合这所院校本来也是生源来自全国各地的学生党食客的特点
除此之外，５１号的另一大吸引力在于，４０多岁数的牛大叔还有一个上初中的女儿小妞妞，在每天放学后，都会来这里帮忙妞妞小时候鼓着两个可爱的奶膘，整个脸圆嘟嘟的，这几年青春期到了，个头蹿起来了，整个人也长开了，变成了一个“美少女”，虽然每次都只是穿着校服的小妞妞，也成功地吸引了这所院校的很多学生吃客的注意力，他们都私下里笑称：“媳妇要从娃娃抓起！”特地过来帮衬牛大叔的生意，也顺便逗逗可爱的小妞妞
吃得久了，学生食客们发现了一个问题：从来没见过牛大婶出现，也没有听小妞妞提过她的妈妈更加奇怪的是：妞妞是大眼睛，人又白又清瘦，牛大叔眯缝细长的单眼皮，憨厚敦实，两人从外貌上看几乎无任何共同之处
王里打听到，原来牛大叔根本就没有结过婚，这个小妞妞也只是在她刚出生没多久，就被不知名的父母狠心抛弃在了街头，被赶早摊的牛大叔发现并抱养的，就又当爹又当妈地，一直把她当成自己的女儿养大，这一带就是１３年，眼看着这没有血缘关系的父女俩比亲生的还要亲，真正是做到了“相依为命”因为收入不高，生活条件一般，更不想拖累别人，善良的牛大叔也就一直没再给妞妞找个妈，就这样把这个孩子带好养大，供她上学读书，就觉得很满足了
“妞妞，你——你看到这些哥哥姐姐了吗？将来，你也要像他——他们那样，考进这所全国最——最好的大学里去，爸爸会一——一直供你的！”
“嗯，知道了，爸，我会的！”妞妞对爸爸的这种心情，怎么能不了解要不然，古有“孟母三迁”，今有“煮烤官驻扎学院１０年老店”，这么大的城，为什么牛大叔一定要在这里拿下摊位来，专门给学生们做烧烤，这简直就是他心中的“学区摊”：就算自己的经济能力不够买这一片的房，也一定要让妞妞从小受到这里的熏陶，将来有更好的前途
“谈笑有鸿儒，往来无白丁”