42 泡椒鱼杂火锅
徐辉的感想是，天上掉馅饼，都要把他给砸晕了。
“我闲得蛋疼搁这逗你玩啊？过几天营业执照就下来了。对了，事以密成，语以泄败。项目还没有落地，你在村里就别乱打讲，松年那你也少提，到时候也有要用到他的地方。过完年，自己跟你爸妈说想去学做小龙虾就行，不管怎么样，这是个好手艺。”
“我懂！”徐辉点头如捣蒜，一副很懂的样子：“穷不串亲，富不返乡，欢哥现在，发达了，低调，低调！”
余欢看他那副懂哥模样。
脑子里，估计已经转过千百个类似于皇帝挥舞金锄头的遐想了。
他和余澄澄作为村里别人家的孩子，徐辉大概动不动就被爹妈教育，要向他们看齐学习了吧？
不都听到他问余松年借钱了吗？
没辙！
“徐辉，走，这边上就有一个农贸市场，我带你去转转，顺便买点鱼杂，中午搞个火锅。”
“没问题，欢哥。”
两人出门以后，余欢转身落上锁。
骑着小电驴，带他去农贸市场转了转。
此际便已看得出，徐辉在餐饮这一块的器量了。
无论是蔬菜、肉类，还是海鲜和干货，都能迅速甄别出新鲜好坏，辨别出产地。
虽是吐字艰难，但表现得头头是道。
“常见的，淡水鱼里面，鱼籽以鲤鱼，和鲫鱼为最，只不过我们，南方的鲤鱼，没有北方好吃，吃的人也少，所以市场，几乎没有鲤鱼鱼杂。鲫鱼鱼杂，就不用说了，鱼小不会分开卖。只是现在，十二月初，鱼籽很少。”
鱼腥味直往鼻孔里钻，两人在鱼市走走停停，一个一個鱼摊看过去。
徐辉突然眼睛一亮，旋即转头对余欢小声说：“鲤鱼，鱼杂。”
说着，抬起手指头指了指。
余欢扫了一眼。
形形色色的鱼杂一大堆。
反正他是认不出来。
中年秃头的鱼摊老板穿着胶皮围裙，双手沾满了鱼鳞和鱼血，正忙碌得给几个客人杀鱼。
余欢见状，走向那斑驳的不锈钢杀鱼台，在其一侧的挂钩扯下一只黑色塑料袋对他说：“哥，我要买点鱼杂，看你忙我就自己搞了。”
“帅锅，没问题，你自己搞。”老板和善地笑一下，随即回过头，干净利落得将花鲢的胖头切了下来。
星城人最爱吃胖头鱼。
鱼市中，比较大的胖头鱼一般是斩成三段，一段头，一段身子，一段尾巴，价格也依次递减。
之所以头最贵，从湘菜招牌剁椒鱼头，便可见一斑。
余欢将塑料袋翻了个面，套着手在徐辉的指点之下，抓了几大坨鱼杂。
鱼泡，鱼白，鱼肝，鱼籽。
总体来说鱼白和鱼肝比较多，现在十二月份，确实没有什么鱼籽。
不过，却也全都齐活了。
扔在老板手边的电子秤称了下重。
老板百忙之余，低头在按键上点弄
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