看面前已经品尝完毕的见缝插针，又看了看前方那位自己还有些印象的选手
“相比你之前通过我考验时做的那一道菜，这道见缝插针在调味上有不小的进步，但我想你若是把猪后腿肉换成鸡腿肉，这道菜还能更好”
此言一出，其他食荐者面色顿时有些古怪
据说张婷女士小时候被鸡追着撵哭过，从此对禽类食材十分感兴趣
也不知道这是恨还是爱
“我来说两句吧”一旁的刘云居扶了扶眼镜，露出招牌的和煦笑容，“这道菜创意很不错，我从没听过这样的做法，是你自创的？”
“是的，这是我根据97号食材库内的现有食材，灵机一动创造的菜肴”张晨笑着点头
“很有意思的一道菜，它的烹饪难度不低，但味道配得上这份难度”刘云居给出了自己的评价
轮到坐在另一侧的周清评价了
“如果我没有记错的话…”周清平静地看向张晨，“你通过我的考验是一年前，当时我还说过，你的厨艺有待提高，只是勉强配得上鱼鳞证章”
“是的，周清先生的教诲我铭记在心”张晨面露诚恳之色
“如今一年过去了”周清看了看面前已经被吃完的见缝插针，“你的进步比我想象的更大”
听到周清的评价，张晨面露惊喜之色
虽然周清没有对这道菜给出任何具体的评价，但一句“进步比想象的更大”已经足够了！
“三位食荐者都已经对这道菜进行了评审，此刻秦琅选手还未从竞技标准厨房之中走出，让我们拭目以待，他会给我们带来什么菜肴！”主持人朗声开口
一时间，无数目光汇聚在秦琅所在的厨房前
…
竞技标准厨房内，秦琅已经完成了所有豆腐的切丝工作，并将油菜和胡萝卜切成与豆腐丝接近的细丝，在热水中断生
一旁熬制的汤火候也差不多了
关火开锅，捞出食材后分批次加入用猪后腿肉打出的肉糜，等到肉糜煮熟漂浮在汤的上层时用漏勺将其仔细捞出，剩下的便是一锅清冽的鸡清汤
用小勺舀起尝了一下，秦琅满意地点点头
虽然碍于食材的限制，这一锅汤显得不是那么正宗，但最终呈现出来的效果却和他熟悉的鸡清汤没有太多差别
用它来作文思豆腐的汤底，正合适
将鸡清汤送入锅中，小火加热使其达到沸腾前的状态，分批次加入生粉兑出的水淀粉，加入同时用勺轻轻搅动
想要让文思豆腐呈现出最佳的状态，勾芡必不可少
汤汁不够浓稠，豆腐丝和菜丝沉底影响卖相，过于浓稠则会影响口感
这个度，需要经验来衡量
加入滤去水分的豆腐丝和菜丝，用勺背紧贴锅中汤汁的表面不断打转，从而让豆腐丝和菜丝裹挟在汤中彻底分离开
待到火候成熟，将文思豆腐分别倒入提前烫好的汤盏中
“好了！”
秦
点击读下一页,继续阅读 书荒被迫写书 作品《让美食成为宠兽是否搞错了什么》第74章 见缝插针